Name: Cuisson des viandes
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: viande
Ingredients: Ingrédients non renseignés.; RDV sur le blog du Gourmet du Club Chef Simon.

Cuisson des viandes

Popotte

Facile

Quelques mots sur cette recette de base

Chaque fois que je dois cuire une viande, je ne sais jamais a qu'elle température ni combien de temps 🤔

Du coup, je te mets tout ça à 180°C et pour le temps c'est a vue de nez 😅

Sauf que selon la viande, ça a vachement d'importance...

Du coup, je vous ai concocté cette rubrique Cuisson des viandes afin de vous donner tous les conseils cuisson, température* en fonction du type de viande et de son poids...

Comment cela fonctionne ?

Il vous suffit de saisir le poids de votre pièce dans l'encart prévu à cet effet selon si c'est du bœuf, du poulet, ...et le temps se calcule tout seul...

Avec ça, si vous ne devenez pas un pro de la cuisson, je mange mon tablier ! 😆

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table de cuisson viande

Recette ajoutée le 05/01/21 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Cuisson des viandes

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Une musique partagée par Diana pour accompagner une recette de jambalaya.

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Avec ce mémo, plus de casse-tête pour connaître le temps de cuisson en fonction du type d'œuf que l'on souhaite ! 😁

Cassoulet de Castelnaudary

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Pure recette occitane.
Le cassoulet est un plat qui se cuisine avec amour, douceur et surtout avec beaucoup, beaucoup de temps ! (3 jours). Plus longtemps il mijote, plus il sera meilleur.

Donc, les pressés, ne vous lancez pas dans cette recette.

Le cassoulet se cuit dans une cassole en terre cuite ! C'est bien pour cela que ça s'appelle un cassoulet ! Si tu le fais dans une cocotte, ce sera un cocotoulet ; dans une sauteuse, un sautoulet ; dans un plat, un platoulet. Bon, enfin bref, tu as compris, cassole ou rien du tout !

Choucroute royale

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Une bonne recette qui réchauffe les papilles.
Les Alsaciens vous diront qu’il est préférable de faire votre choucroute la veille, elle n’en sera que meilleure !
Finalement c’est très rapide à faire et carrément meilleur que la toute prête.
Depuis la dernière fois, j'ai apporté quelques petites améliorations à ma choucroute :
-j'ai ajouté du boudin noir, verdict : un délice !
-j'ai augmenté la quantité de chou car ça manquait un peu vs quantités de viande
-j'ai remplacé le poivre par des baies de genièvre que j'ai enfin trouvées !