Cheese naan

Le cheese naan, c'est l'un de ces pains indiens qui font l'unanimité à table, avec leur croûte légèrement dorée, leur mie souple et leur cœur généreusement garni. Cette version aux épinards et à la crème de gruyère lui apporte un supplément de caractère : la douceur légèrement ferrée des épinards se marie à merveille avec le fondant du fromage qui file à la dégustation. Un plat complet et convivial, aussi bien à partager en famille le week-end qu'à glisser dans un repas de semaine pour changer du pain ordinaire.

La crème de gruyère peut facilement être remplacée par de la mozzarella, du chèvre frais ou même de la ricotta selon vos envies du moment. Pour une version encore plus gourmande, ajoutez une pincée de cumin ou de coriandre moulue dans la garniture pour rappeler les saveurs du sous-continent. Les naans se dégustent idéalement bien chauds, nature ou accompagnés d'un dal de lentilles corail, d'un curry de pois chiches ou simplement d'un yaourt épicé façon raïta. Si vous en avez des restes, réchauffez-les quelques minutes à la poêle sèche : ils retrouvent tout leur moelleux comme si vous veniez de les cuire.