Les petites paupiettes aux aromates de Paulette

Un bouillon aux saveurs de l'Asie avec de belles tranches de bœuf et des épices

Voici une recette que j’ai découverte il y a quelques années dans l’excellent livre La Cuisine de Ducasse par Sophie Dudemaine et que j’ai adoré. Elle demande un peu de temps mais le résultat en vaut la chandelle car c’est un délice ! Accompagnez si vous le souhaitez de salade de mesclun.