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Une tarte au lait de poule et aux canneberges confites, je puis vous assurer que c’est une merveille. Je vous ai déjà proposé récemment des muffins au lait de poule. Le temps des fêtes est propice à réaliser ce délicieux breuvage que l’on consomme beaucoup en Amérique du Nord pendant cette période. Elle est parfaite pour un dessert de Noël et fera certainement son petit effet sur votre table de par son originalité.

Les idées, parfois, nous manquent pour préparer un apéritif. Voici une recette très goûteuse, onctueuse, rapide et facile à préparer : une crème de chorizo, à étaler sur des toasts, façon "dip". Attention, l'utilisation d'un mixeur est obligatoire. Alors, à vos tabliers !

Julienne de légumes de saison revenues à la poêle, liées avec des œufs, du fromage blanc et une pointe de piment d'Espelette, puis cuites au four dans un moule à cake : cette terrine légère et végétarienne se sert froide avec une salade verte et un coulis de tomate. Simple, rapide, et joliment printanière.

Une recette simple pour les barbecues d'été : des cubes de gigot d'agneau marinés 2 h dans une huile d'olive parfumée au piment d'Espelette et au citron, puis grillés avec des tranches de courgettes, aubergine et poivrons. On sert avec un aïoli maison monté au jaune d'œuf et à l'ail.

Soba en japonais veut dire sarrasin, en breton c'est ed-du. Les soba sont des pâtes au sarrasin (blé noir) qu'on mange traditionnellement au restaurant. Comme les pâtes au blé dur ou tendre, elles sont meilleures quand elles sont fraiches. La farine de sarrasin pour faire les soba à une texture particulière. On la trouve difficilement en boutique asiatique. Il est plus facile de trouver les soba sous forme sec. Devant la difficulté de trouver la bonne farine, j'ai essayé avec une du commerce. Le sarrasin étant sans gluten, il est tentant d'ajouter de la farine de froment pour assouplir la pâte. Ce mélange existe également au japon, les pâtes portent alors des noms dérivés selon le pourcentage de froment ajouté. Ayant beaucoup voyagé, j'aime la cuisine fusion. Je vous propose ici les soba japonais au sarrasin breton avec une queue de lotte au piment d'Espelette basque dans un bouillon miso japonais à la citronnelle.

Voici une bûche super gourmande et très simple à faire, un vrai régal ! Elle est aussi très rapide à faire donc, si vous vous y prenez au dernier moment, c’est la recette parfaite. Comme je n’avais pas de décor pour bûche, j’ai réalisé ma génoise en diagonale, ce qui l’habille… Vous la trouvez comment?

Vous savez que j’adore les apéros, et cette fois-ci j’ai opté pour des petites verrines fraîches et light. Une recette de soupe de concombre qui va vous rafraîchir tout au long de cet été.

La mousse d'avocats au piment d'Espelette et suprèmes de pamplemousse, une délicieuse recette à faire en entrée ou en mise en bouche.

La vie c'est comme une boîte de chocolat...Et bien justement, que diriez-vous d'un petit gâteau au chocolat ? Un coeur coulant encore tiède et son coulis frais de mangue. Ce n'est pas bien compliqué à préparer et vous allez émerveiller vos convives ! Ces petits gâteaux feront un délicieux dessert.

Ces pintxos sucrés sont une invitation au voyage express, quelque part entre une tablée animée de San Sebastián et une soirée gourmande entre amis. Sur un fond croustillant de spéculoos beurré repose une ganache au chocolat noir profond, relevée d'une poudre de pistache et d'une pointe de piment d'Espelette qui vient titiller le palais juste ce qu'il faut. Rares sont les mises en bouche capables de réunir autant de caractère dans un si petit format, et c'est précisément ce contraste entre le sucré, l'amer et le légèrement piquant qui rend ces bouchées absolument irrésistibles. Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à remplacer les framboises par des brisures de fruits secs ou un zeste de citron confit qui viendront apporter une touche d'acidité supplémentaire. La ganache se prépare facilement à l'avance et se conserve bien au frais, ce qui en fait une alliée précieuse pour les repas en grande tablée. Côté dégustation, sortez-les du réfrigérateur une quinzaine de minutes avant de servir pour que le chocolat révèle toute sa rondeur et que les arômes de la pistache s'épanouissent pleinement.

Vous avez réellement besoin d'inspiration pour une recette de piment d'Espelette unique ? Alors vous pourriez peut-être vous laissez séduire par cette proposition originale et partagez ensuite votre expérience avec nous. Votre contribution enrichit notre communauté.

Comment passer les fêtes de fin d’année sans kanelbullar ? Bien que n’ayant aucun lien avec la Suède, je ne peux m’empêcher de préparer des kanelbullar pour Noël. Ils sont venus compléter les traditionnels bredele, les étoiles de Noël à la cannelle.