Zika

Pâte pour beignets cuisson au four, inratable et sans pétrissage.

Fausse méchouia bônoise, une nouveauté pour ramadan 2021, un hmiss de légumes non grillés et mijoté à l'ancienne.

Un gâteau humide de ramadan, facile et inratable, à l'orange et très peu de noix de coco. Harissa sucrée.

Sfenj b smid, beignet à la semoule typique , au miel et à la fleur d'oranger.

Feuilleté héritage arabo andalous, à base de semouline, beurre et miel, pâtisserie traditionnelel algérienne.

Un plat simple et très économique des temps de disette et de grand froid du terroir de Annaba ces petits plombs aux fèves fraîches.

Tajine el kefta, mijoté aux boulettes au boughour, petits pois frais, olives et carottes, sauce épicée, plat facile et rapide à réaliser.

Kesra, galette très fine à la semoule, parfaite pour les tartinades, mezzés ou en accompagnement de mijoté.

Œufs brouillés ou skrambled eggs de Jamie Olivier, en accompagnement de burger tartiné de tomate et d'oignons confits.

Pour l'Aïd el adha, fête musulmane du sacrifice, gâteaux friables à la semoule, beurre clarifié et pâte de dattes ( ghars ), gâteaux traditionnels originaire de Annaba.

Pain plat égyptien, tendre et moelleux au beurre clarifié et lait caillé pour hawawchis, sandwichs égyptiens de la cuisine de la rue, garnis de viande hachée épicée.

CUISINE ALGÉRIENNE DE ANNABA. Dolma ou mijoté de courgettes entières farcies au blanc de poulet haché, sauce rouge épicée aux tomates.

Risotto risi e bisi de Vénitie, riz et petits pois frais auquel j'ai ajouté des aiguillettes de poulet pour un plat plus complet.

Une assiette de pâtes à l'ail et aux moules fraîches, retour de la plage.

Le riz au lait de notre enfance, ce riz nature moelleux et tellement délicieux que j'ai décliné au lait de noix de coco pour changer.

Plat de lentilles vertes aux boulettes d'agneau , plat d'hiver de tous les jours, une cuisine facile facile et accessible.

Plat ou entrée, chaude ou froide cette moussaka végétarienne orientale bien de chez moi, aux aubergines et et aux poivrons frits en sauce tomate au four, sans viande.

Brioche pour le shour de ramadan ou petit déjeuner, de la barbe à papa en bouche, pur beurre et zeste d'oranges, facile mais qui aime le repos.

Des manchons feuilletés fourrés de béchamel au fromage, réalisation de dernière minutes de ma fille débutante en cuisine pour un accompagnent rapide et facile à réaliser.

Marka hlouwa, plat sucré salé parmi tant d'autres, incontournables des tables de fêtes et de ramadan, mais celui ci est sans viande, un délice accessible pour toutes les bourses .