Zika

Des biscuits faciles et très rapides à réaliser, feuilles de noix de coco au miel pur

Une nouveauté. Les œufs braisés à l'ail et au paprika fumé, du pimenton de la véra, en entrée, apéritif, accompagnement ou encas, aadam tawm w felfel .

Pizza aux anchois et avec les dernières tomates du jardin à la mozzarella ajouté hors four.

Market el kefta , plat ou tajine de kefta sauce blanche au safran , plat familial du terroir bônois, à la viande d'agneau et fromage râpé

Pizza à la viande hachée , façon lahmacun , pizza turque

L'authentique chtaïtha typique du terroir bônois, plat ou tajine à la viande d'agneau, gousses d'ail entières en quantité et œufs.

Marka hlouwa, plat sucré salé aux coings et châtaignes ( kastel ) au jarret d'agneau, plat typique bônois, Algérie

Tarte tropézienne , brioche de ma jeunesse sur le chemin du lycée.

Plat populaire égyptien , version de la ville d'Alexandrie au foie de veau ou d'agneau.

Un dessert sympa avec des tartelettes garnies de compote de poires surmontées de meringue.

Des filets de sole panés avec de la semoule, pour changer de la farine. C'est crousti-tendre.

Mhamssa bel osbène, pâtes petits plombs à la panse farcie, plat des temps froids, réconfortant et bien relevé, plat traditionnel algérien !

Couscous au poisson et aux coings, couscous roulé frais , méconnu, du terroir bônois, en sauce blanche au safran éventuellement, sans pois chiches.....

Pain brioché façonnage rose , khobz el warda, pâte feuilletée à ma façon !

Grendes à l'eau de fleur d'oranger sucrée, dessert désaltérant et vivifiant du terroir bônois.

2.

koross fallehi .

Une glace au melon et à la confiture de lait concentré sucré pour un dessert ou goûter gourmand.

Un petit gâteau à l'ananas très convivial qu'on a mangé dehors en famille, facile et rapide à réaliser.

Toute mon enfance ces boules de brioche au sucre, aériennes avec une mie filante, de la barbe à papa en bouche.