Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 1808

Une recette de flan hyper facile et hyper rapide

Voici un petit plat tout simple, parfait pour un soir avec des tartines de pain rustique grillé ou non. Vous pouvez ajouter du fromage.

S’il y a plein de morceaux qui se cuisinent rapidement, la viande à bourguignon nécessite un mijotage long. A cette période de l’année où on reste beaucoup au chaud, ces plats sont bien adaptés. Voici donc la recette d'un savoureux et réconfortant boeuf carottes et navets à la bière.

Quand les courges envahissent les étals et que les premières endives font leur retour, il serait dommage de ne pas les réunir dans un gratin généreux et tout en douceur. Le potimarron apporte sa chair fondante et ses notes légèrement noisettées, la butternut sa tendresse sucrée, tandis que les endives glissent une petite pointe d'amertume bienvenue qui équilibre l'ensemble. C'est un plat de saison dans le sens le plus sincère du terme, fait pour réchauffer les tablées d'automne et d'hiver sans chichi. Pour aller plus loin, n'hésitez pas à ajouter une bonne poignée de fromage râpé — comté, gruyère ou même un bleu émietté — pour une croûte dorée qui fera sensation. Une touche de muscade fraîchement râpée ou quelques brins de thym citronné se marieront parfaitement avec la douceur des courges. Si vous souhaitez enrichir le plat, une petite crème végétale ou un filet d'huile de noisette juste avant de servir sublimera les saveurs sans alourdir. Ce gratin se réchauffe très bien le lendemain, les saveurs n'en seront que plus fondues et gourmandes.

J’ai acheté récemment des emportes pièces qui permettent de faire des biscuits sourire. J’en avais envie depuis longtemps. Quand ils ont croisé ma route, je n’ai pas hésité un seul instant. Les deux coûtent un peu moins de 7€.

Une recette médiévale très sympa. Elle est facile et rapide à réaliser. Si vous avez des haricots déjà cuits, vous préparerez ce plat en moins de trente minutes. J’ai choisi des haricots rouges mais vous pouvez mettre d’autres haricots ou des lentilles. A faire et à refaire donc avec d’autres légumineuses car c’est très bon.

Il me restait presque 1/2 litre de bon lait frais à utiliser et pas trop de temps.

Je viens de découvrir la recette du paneer, un fromage frais indien. Il est extrêmement simple à réaliser. Si cette recette vous tente et que vous avez un producteur de lait frais près de chez vous, je vous invite à la faire.

Une recette légère

Cette tarte à l'oignon n'a pas forcément grand-chose à voir avec une pissaladière, vu qu'elle ne contient pas de pissalat, cette pâte à base d'anchois et de sardines, ni même la moindre trace d'anchois. Disons qu'elle a gardé de la spécialité niçoise la pâte levée et les olives.

Vous cherchez une recette de sans lactose ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Je vous livre cette "recette" de purée de brocolis au pesto. Elle est parfaite pour mettre du vert dans votre assiette, et déguster les brocolis autrement. Comme pour ma part je suis une assez grande fan de brocolis, je l'ai faite en version "full légumes", mais si vous êtes pas une aficionado de ce légumes (ou que vous avez des réticent.e.s à la maison), vous pouvez aussi faire un mélange brocoli-pomme de terre (environ 50/50).

Des sablés délicieux et très graphiques.... et très bons ! S'il vous reste un peu de purée de framboise, sachez qu'elle est savoureuse sur une tartine de purée d'amande et qu'elle se marie très bien avec le chocolat.

Une idée qui change pour manger des pois chiches. Ces barres sont parfaites pour celles et ceux qui, comme moi, aiment prendre un petit déjeuner salé, pour un apport en protéines dès le matin. Pour les adeptes des tartines du matin, elles font aussi un superbe accompagnement pour compléter une soupe.

Butternut-noix, c'était une association qui me trottait dans la tête depuis un moment. Et dire qu'il y a quelques années encore, je ne supportais pas cet oléagineux... aujourd'hui j'en fourre partout ! Comme quoi les goûts changent...