Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 1895

En cuisine avec cette belle idée de recette de banane !

Un repas bien réconfortant par ce temps

Un délicieux risotto aux saucisses pour se réchauffer

Pour les amateurs de fromage voici une bonne fondue

Cuisson chou-fleur pour une recette de gratin œufs et pommes de terre. Un plat chaud et copieux pour vous réchauffer en hiver !

Parfois, les gens n'aiment pas les falafels car ils sont secs ou n'aiment pas le goût des pois chiches ; ici, avec la carotte, ce n'est pas le cas, ils sont juteux et le goût qui en ressort est plus celui de la carotte que du pois chiche. N'hésitez pas à tester.

Une version peu sucrée de l'ananas rôti au four avec des épices. C'est un dessert facile à faire et qui pourra clôturer élégamment un repas de fête, accompagné d'une boule de glace par exemple.

Une salade complète végétarienne et colorée, parfaite pour les repas du midi. J’ai utilisé du riz de Camargue pour sa texture et son petit goût typé, mais vous pouvez tout à fait le remplacer par du riz complet. Simple, équilibrée et savoureuse, c’est le genre de salade que j’aime préparer à l’avance pour mes déjeuners de la semaine.

Le bœuf braisé aux légumes est l'un de ces grands classiques réconfortants que l'on aime retrouver dès que les températures baissent. Cuisiné à la bière, il gagne une profondeur de goût chaleureuse et légèrement amère qui transforme la sauce en quelque chose d'irrésistible. Le Cookéo, en raccourcissant considérablement le temps de cuisson, rend ce type de plat accessible même un soir de semaine, sans rien sacrifier au moelleux de la viande ni à la générosité des légumes. La bière blonde donnera une sauce plus douce et florale, tandis qu'une brune ou une ambrée apportera davantage de caractère et de rondeur, parfaite pour les amateurs de saveurs plus marquées. Les navets boule d'or, discrets et légèrement sucrés, peuvent être remplacés par du panais ou du céleri-rave selon la saison. Servi avec une bonne tranche de pain de campagne pour saucer, ce bœuf braisé n'a besoin de rien de plus, si ce n'est d'un verre de la même bière utilisée pour la cuisson.

Voici une version raffinée et ensoleillée de la croustade, typique du Languedoc. Réalisée avec une pâte feuilletée fine et dorée, cette croustade renferme une garniture fondante à base d’amandes, d’agrumes confits et d’eau de fleur d’oranger. Le tout dégage un parfum irrésistible rappelant les douceurs méditerranéennes d’autrefois.

Un moelleux cannelle avec une sauce cacao, de la banane et une crème végétale vanillée pour ce délicieux dessert. Le tout sans gluten sans lait sans oeuf.......

Cette année pour l'Epiphanie j'avais envie de tester la traditionnelle Brioche provençale aux fruits confits ou Couronne des rois. J'en ai déjà mangé mais je ne l'avais jamais préparée par moi-même. Et je suis très contente du résultat : elle était moelleuse à souhait et très parfumée. Il faut s'y prendre la veille pour laisser la pâte pousser tranquillement toute une nuit au froid, mais ça valait le coup.

Une délicieuse brioche pour votre petit déjeuner

Des flans légers aux saveurs exotiques.

A l'apéro ou à l'entrée originale !