Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 3070

Une recette de courgettes facile et rapide parfaite pour l'été !

J’en fais souvent des brownies car on aime beaucoup cela à la maison. Celui-ci est très bon et un peu plus light que mes autres recettes grâce à la compote de pommes qui remplace le beurre.

Aujourd'hui je vous propose un nouveau plat à base de poisson. J'ai profité des herbes aromatiques fraîches du jardin qui apportent une saveur incomparable. Si vous n'en avez pas, vous pouvez les remplacer par des herbes séchées.

Le quinoasotto, c'est l'idée gourmande et un brin audacieuse d'emprunter la technique du risotto pour la transposer au quinoa, ce grain venu des Andes qui absorbe les saveurs avec autant de générosité que son cousin italien. Cumin, curcuma, cannelle et piment d'Espelette forment un bouquet d'épices douces et chaleureuses qui enveloppent le plat d'un parfum d'évasion, pendant que les calamars et les haricots verts apportent ce mariage inattendu entre la mer et le jardin. C'est un plat complet, original et réconfortant, aussi bien taillé pour un dîner en semaine que pour surprendre des invités curieux. Une touche de parmesan en fin de cuisson suffit à lier l'ensemble et à donner au quinoasotto ce côté crémeux et fondant qui fait tout son charme. Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer les calamars par des crevettes sautées à l'ail ou même par des dés de poulet rôti selon ce que vous avez sous la main. Les haricots verts peuvent céder la place à des pois chiches, des épinards ou des petits pois selon la saison. Pensez à ciseler généreusement la ciboulette au dernier moment pour apporter de la fraîcheur et de la couleur dans l'assiette.

L'aubergine grillée est déjà en elle-même une invitation au voyage, mais associée à l'ail noir, elle prend une toute autre dimension. Ce condiment fermenté aux notes caramélisées, légèrement sucrées et profondément umami, transforme un légume estival simple en quelque chose d'inoubliable. C'est un plat naturellement vegan, généreux et sans chichis, parfait pour une belle table d'été ou pour épater des convives avec peu d'ingrédients et beaucoup de caractère. La crème de yaourt au citron joue un rôle essentiel d'équilibre en apportant fraîcheur et légèreté face à la puissance de l'ail noir. On peut la remplacer par du tahini allongé d'eau et de citron pour une version encore plus proche d'un baba ghanoush revisité, ou par un labneh végétal pour plus d'onctuosité. Les herbes fraîches sont ici presque libres de toute contrainte, alors osez la menthe pour la fraîcheur, le basilic pour la douceur ou le fenouil pour une note anisée surprenante. Un filet d'huile d'olive généreuse au moment de servir et quelques tranches de bon pain grillé suffisent à faire de ce plat un moment de pure gourmandise.

On n'a jamais trop de recettes de curry de pois chiches!

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de pesto rosso pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Moi j’en suis folle des baies de Goji, j’adore le goût et la texture qu’elles apportent ici à mes cookies.

Ce cake est terriblement bon ! Il a eu énormément de succès chez moi !

J’ai réalisé un banana split version asiatique dans des rouleaux de printemps ! Original et en plus, terriblement bon !!!!

Ces cassolettes ne sont pas très jolies, je l’avoue, elle avait débordé des mini-cocottes à la cuisson…mais elles étaient excellentissimes…

Voici un cake très très parfumé au citron ! Pour ceux qui ne connaissent pas le lemon curd, c’est une crème au citron que l’on met entre autre sur la fameuse tarte au citron !

Ce clafoutis est délicieux, le lait de coco lui apporte une texture et une saveur incomparable.

Après avoir réalisé ma panna cotta au thé noir et sa compotée de fraises, j’ai eu l’idée d’en refaire mais au caramel au beurre salé et aux pommes caramélisées, miam ! J’adore cette recette de panna cotta, c’est LA véritable recette : une panna cotta sans gélatine ni agar agar mais simplement prise grâce à des blancs d’oeufs et une cuisson au four. Cette recette est vraiment bluffante ! On retrouve le goût et la texture de la panna cotta.

De fines tartes à déguster avec gourmandise. L'association myrtilles/tonka est un classique à découvrir