Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 3144

Une petite recette qui revisite les tomates farcies, une version quelque peu servie à la sauce orientale, de la menthe, de la coriandre, des épices, de l’agneau, bref un petit voyage bien sympathique pour les papilles. Alors si comme moi vous aimez l’agneau et la cuisine méditerranéenne, n’hésitez surtout pas, vous allez vous régaler !

Une courgette farcie aux petits légumes et feta végétale à déguster en famille. Cette recette de courgette farcie est idéale. Rapide, économique et très gourmande.

Entre la boulange maison et les saveurs ensoleillées de la Méditerranée, ce pain aux olives farcies est une invitation gourmande à partager sans modération. Les olives vertes farcies au poivron rouge apportent une touche de caractère et de couleur qui rend chaque tranche aussi belle que savoureuse. Idéal à l'apéritif, en accompagnement d'un repas estival ou simplement dégusté tiède à la sortie du four, il embaume la cuisine d'un parfum d'herbes de Provence et d'huile d'olive qui met tout le monde en appétit. Pour varier les plaisirs, rien ne vous empêche de tenter l'aventure avec des olives noires, des olives farcies à l'anchois ou même un mélange des deux pour un résultat encore plus généreux en saveurs. Une pincée de piment d'Espelette dans la pâte ou quelques tomates séchées incorporées à la farce suffiront à le personnaliser selon vos envies. Servi en tranches épaisses accompagnées d'un filet d'huile d'olive et d'un verre de rosé bien frais, ce pain n'a besoin de rien d'autre pour faire le bonheur de vos convives.

La baklawa froissée, c'est la version la plus généreuse et la plus festive de ce grand classique du Moyen-Orient. Ses feuilles de filo chiffonnées à la main, dorées dans un mélange de beurre et d'huile, lui donnent ce volume aérien et croustillant qui fait toute la différence avec la baklawa traditionnelle. Parfumée aux épices douces et généreusement garnie de fruits secs, elle est à l'honneur lors du ramadan et de l'aïd, mais honnêtement, il n'en faut pas plus qu'une bonne tasse de thé à la menthe pour avoir envie de la préparer. Le choix des fruits secs est ici une vraie invitation à personnaliser : pistaches vertes pour la couleur et l'élégance, amandes pour le croquant, noix pour une saveur plus corsée, ou un mélange généreux des trois pour les plus gourmands. Le sirop à l'eau de rose est l'âme de la recette, mais vous pouvez tout aussi bien le parfumer à l'eau de fleur d'oranger selon vos préférences. L'essentiel est de verser le sirop bien froid sur la baklawa chaude sortie du four, ou l'inverse, pour garantir ce croustillant irrésistible qui tient dans le temps.

Régalez-vous avec notre brochettes de magret des Landes aux graines de sésame et beignets de fleur d’acacia.

L'alliance des groseilles et des pralines donne un doux clafoutis d'été

Des filets de perche au yaourt et au curry, voilà un plat léger, très facile à faire et délicieux qui saura plaire toute la famille. Pour réaliser cette recette j'ai utilisé des filets de perche mais vous pouvez choisir un autre poisson. Vous pourrez l'accompagner de riz blanc.

Laos.

La recette la plus simple de mon répertoire !

Petit pois indiens ? Qu'est ce que c'est que ça ?

Par forte chaleur, ce thé glacé maison à la pêche est exactement ce qu'il faut pour se désaltérer sans effort. L'astuce de l'infusion à froid change tout : pas d'amertume, juste un thé doux et fruité qui laisse toute la place à la pêche pour s'exprimer. Bien moins sucré et calorique que les versions du commerce, il se personnalise à l'infini avec des rondelles de citron jaune ou vert et quelques feuilles de menthe pour une fraîcheur supplémentaire. Simple à préparer, beau dans le verre et délicieux jusqu'à la dernière gorgée.

Plat népalais.

Îles salomon.

Une tarte de poisson, que je qualifierais plus de de gratin de poisson sur le livre "toutes les cuisines d’Afrique".

Une recette des îles Comores parfaite pour un apéro ou une dinette.