Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 4159

Que diriez-vous de déguster des lasagnes... mais sans la "pasta" ? Des lasagnes dans lesquelles la pâte à lasagne est remplacée par des tranches de courgette. De quoi faire fuir les réfractaires aux légumes ! En fait pas du tout ! C'est un plat complet délicieux et idéal pour faire manger des légumes aux enfants ou à certains plus grands ;-)

Un contraste de saveurs et de textures !

La recette que je vous propose est très simple : les fanes d'une botte de carotte, un peu d'oignon, des pommes de terre, du bouillon, quelques épices... e basta ! La seule "difficulté" de ce plat réside dans le fait de mixer les fanes. Même jeunes elles restent assez fibreuses et résistantes. Faites donc attention à votre petit mixer en mixant petit à petit la soupe ou tout simplement en passant la soupe au chinois pour en retirer les fibres. Une délicieuse soupe anti-gaspillage.

Recette fraîcheur avec ce tartare de saumon à la mangue et au saumon.

Un classique... de chez classique ! Mais au moins vous êtes sur de ne pas vous tromper ! Les macarons, on ne se lasse jamais de les savourer ni de les offrir et ça se mange tout seul avec un café gourmand ou sans !

Une recette de muffins gourmande sans sucre, sans oeuf et sans gras !

Une délicieuse recette de poisson avec de la mangue et des herbes fraîches

Une délicieuse tarte aux fraises à la forme originale de couronne.

Entre le cake et le muffin, ces petits moelleux au fromage, moutarde et lardons sont le genre de bouchées qui disparaissent du plateau avant même que tout le monde soit servi. Généreux, fondants et franchement savoureux, ils convoquent les grands classiques de la cuisine bistrot — la moutarde de Dijon qui pique, les lardons fumés qui parfument, l'emmental qui file — dans un format miniature idéal pour l'apéritif. Faciles à préparer à l'avance, ils se glissent aussi très bien dans une lunch box ou accompagnent une soupe du soir avec beaucoup de caractère. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer les lardons par des dés de jambon fumé, de la pancetta ou même des allumettes de chorizo pour une version plus ibérique. L'emmental se substitue volontiers par du comté, du cheddar ou un fromage de montagne bien affiné qui apportera encore plus de profondeur. Côté moutarde, une moutarde à l'ancienne aux grains entiers donnera une belle texture et une saveur plus douce. Ces petits moelleux se dégustent tièdes de préférence, mais se réchauffent très bien quelques minutes au four — jamais au micro-ondes, qui les ramollirait.

Une cuisson au four pour plus de légèreté, la meilleure façon de faire manger des courgettes aux enfants. Une recette idéale pour toutes les personnes qui font attention à leur ligne.

Je suis assez douée pour créer des mixtures que mes copains boivent sans sourciller, certains en redemandent même. Alors, comme ça fait une éternité que je ne me suis pas amusée avec du gin, je vous propose une petite création maison : un gin pas gin tonic mais qui dépote quand même ! Les notes de résine apportées par le romarin font écho à l'amertume du gin, relevée par l'acidité du citron, le tout rendu super frais par les douces saveurs aqueuses du concombre, c'est "So british" et c'est vraiment surprenant.

Une recette gourmande, délicieuse aux parfums du pays basque

Un Sushi burger au saumon, une originalité car les burgers traditionnels je ne suis pas trop fan. Une délicieuse recette avec des saveurs qui s’harmonisent parfaitement et le côté sucré apporté par la mangue est tout simplement gourmand et ajoute à l’exotisme de ce burger.

frais et léger , une entrée rapide et facile à faire

Un mille-feuille de fruits frais, comme son nom l’indique, de la fraicheur en bouche avec ces fruits sans artifice, absolument natures, délicatement et harmonieusement disposés, donnant à l’assiette un très joli visuel, une sorte d’arc en ciel de couleurs gourmand. Un mille-feuille santé et léger qui change de l’excellent mille-feuille pâtissier.