Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 4809

Un cocktail parfait pour recevoir. Pour un mariage, un baptême, un apéritif ou une très belle occasion entre amis, ce cocktail est tout à fait adapté. Il n'en restera plus une goutte, je vous l'assure.

Vous êtes tenté par une épiphanie made in sud-ouest ? Testez cette recette de fougasse et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

Après les agapes de fin d'année, l'épiphanie montre déjà le bout de son nez avec son festival de galettes des rois. Voici donc une galette à la frangipane d'après une recette de Cyril Lignac, très facile à faire.

La galette des rois bretonne au beurre salé de ma maman, cette année en version un peu sud-ouest.

Un mariage qui fonctionne à merveille : le chocolat au lait et le fruit de la passion !

Pour l’Epiphanie, une galette des rois briochée aux agrumes et au chocolat. vous pouvez remplacer la confiture d’abricot par une autre confiture ne comportant pas de morceaux ou par une gelée, à partir du moment où la couleur est claire et que le goût n’est pas trop prononcé.

Petits biscuits croquants aux amandes et au fenouil de Philippe Conticini

Voici la recette du fameux gâteau maroc de Mercotte qui fut l'objet d'une épreuve du meilleur patissier.

Une association originale entre l'ananas et le chocolat blanc qui porte ses fruits. Un gâteau très très facile à réaliser

Vous cherchez une recette de tiramisu au nutella ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?

Voici une recette toute simple, rapide et économique à faire : filet de porc, sauce alsacienne au Riesling, accompagné d'un gratin dauphinois.

Voici une recette de verrines légères qui seront appréciées de part leur simplicité et leur fraicheur. Les crevettes se marient à merveille avec les légumes croquants coupés en julienne et la sauce onctueuse au fromage blanc. Simple, rapide, facile, esthétique et bon!.

Les kumquats, ces petits agrumes à croquer tout entiers, sont trop souvent cantonnés à la décoration des corbeilles de fêtes. Cette compote leur rend enfin justice en les mariant aux dattes Medjool, charnues et caramélisées, pour un dessert hivernal aussi simple que surprenant. Le jus d'orange fraîchement pressé et la vanille viennent envelopper le tout d'une chaleur aromatique qui sent bon le soleil même en plein cœur de janvier. Servie tiède ou froide avec une cuillerée de yaourt nature, elle fait un dessert léger et sans gluten qui se suffit à lui-même, mais elle est tout aussi délicieuse en accompagnement d'un gâteau au yaourt, d'une panna cotta ou glissée en garniture dans des crêpes. Les pistaches grillées apportent le croquant qui fait la différence, et vous pouvez sans hésiter les remplacer par des amandes effilées torréfiées ou des noix concassées. La compote se conserve deux à trois jours au réfrigérateur dans un bocal fermé, et ses saveurs n'en seront que plus fondues le lendemain.

Il y a des recettes qui ressemblent à un retour aux sources, à une cuisine de grand-mère où rien ne se perd et tout se transforme. Cette soupe paysanne est de celles-là : un bouillon de volaille dégraissé, des légumes d'hiver humbles et savoureux, et ces petites paillettes de lard fumé qui viennent apporter une touche généreuse et gourmande à l'ensemble. Parfaite pour les lendemains de repas festifs où le corps réclame quelque chose de simple, de chaud et de vrai, elle réconcilie plaisir et légèreté sans le moindre effort. Pour varier les plaisirs, un navet ou un demi-panais glissés en cours de cuisson apporteront une note douce et légèrement sucrée qui s'accorde à merveille avec le fumé du lard. Les croûtons frottés à l'ail et dorés à l'huile d'olive sont incontournables pour apporter du croquant à chaque cuillerée. Si vous souhaitez alléger encore davantage la recette, remplacez la crème liquide par une louche de bouillon supplémentaire ou une cuillère de crème épaisse allégée. Cette soupe se conserve très bien deux à trois jours au réfrigérateur et gagne même en saveur le lendemain.

Pour finir l’année en douceur, mais aussi pour tous les autres jours, je vous propose une recette de truffes au chocolat blanc, vieux rhum, noix de coco, citron vert et vanille qui vous emmèneront au paradis des gourmands, là où le soleil ne s’éteint jamais.