Recettes les plus aimées du Club Chef Simon - Page 4884

Cette année, mes enfants sont invités à une fête d’Halloween. D’habitude, ce n’est pas une occasion que nous fêtons mais cette année j’ai eu envie d’essayer une petite douceur orange au chocolat et aux couleurs d'Halloween : les citrouilles sont de sortie !

Intéressé par la réalisation d'une recette de cappuccino de potimarron et chantilly au paprika ? Suivez cette recette de velouté et exprimez votre reconnaissance en offrant un petit coup de coeur à l'auteur. C'est un petit geste simple qui valorise son travail.

Aujourd'hui, je vous propose un sandwich hyper savoureux : au poulet épicé, aux olives et au fenouil, agrémenté de chou chinois et assaisonné de crème balsamique...J'adore !

Un flan sans lait et sans gluten pour fêter Halloween.

Aujourd'hui, je vous propose de faire un petit tour en Italie, en réalisant des biscuits croquants : des cantuccini au chocolat et à la noisette, que l'on peut conserver dans un bocal...J'adore !

Ce gratin de lentilles corail est une belle façon de réconcilier gourmandise et cuisine végétale, sans jamais sacrifier le plaisir du plat qui gratiné à table fait des heureux. Les lentilles corail, douces et fondantes, s'allient à la tomate, à l'aubergine et à la courgette pour composer un plat généreux aux accents méditerranéens, parfait pour un dîner en famille ou un repas du soir qui réchauffe sans alourdir. C'est une recette de saison à glisser dans sa rotation dès que les courgettes et les aubergines pointent le bout de leur nez sur les étals. Pour varier les plaisirs, on peut remplacer le gruyère par de la feta émiettée ou du parmesan pour apporter une touche plus caractère. Une pincée de cumin ou de curcuma glissée dans les lentilles en cours de cuisson leur donnera une profondeur aromatique supplémentaire qui se mariera à merveille avec les légumes du midi. Ce gratin se conserve très bien le lendemain et gagne même en saveur, ce qui en fait un excellent candidat pour la cuisine du dimanche soir que l'on déguste encore le lundi à midi.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de spéculoos ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Le couscous au poulet, c'est l'un de ces plats qui réchauffent autant le corps que le cœur. Ici, ce sont des pilons généreusement marinés au ras el hanout et à la harissa qui donnent le ton, promettant une viande dorée aux saveurs épicées et profondes. C'est le plat idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis, à partager au centre de la table dans l'esprit des grandes tablées orientales. Pour varier les plaisirs, n'hésitez pas à enrichir la garniture de légumes selon la saison : quelques pois chiches, un navet ou un bouquet de coriandre fraîche en remplacement du persil plat feront merveille. La harissa peut se doser selon les envies et les palais, en la servant simplement à part pour que chacun ajuste lui-même le piquant dans son assiette. Un verre de thé à la menthe bien sucré pour conclure, et le voyage est complet.

Tarte qui vient d'Amérique, ni vraiment un crumble, ni vraiment une tarte, le pandowdy est facile à faire et délicieux. Ici une version aux coings et au miel.

J’aime beaucoup ce poisson mais comme mes loulous n’en sont pas fan, je les avais oublié dans un coin du congélateur... J’ai profité d’un déjeuner en amoureux pour nous concocter cette petite merveille : des filets de limande en croûte d'échalotes, citron et paprika.

Base sablée, mousseux amande, dacquoise amande et gelée de figues épicée... Un délicieux gâteau, très frais, qui se déguste avec plaisir car très léger.

Ce velouté de potimarron est une invitation à savourer les grandes tablées d'automne, quand les courges envahissent les marchés et que l'on a envie de se réchauffer autour d'un bol fumant. La mousse de lait concentré apporte une légèreté et une onctuosité surprenantes, tandis que les chips de magret de canard fumé viennent croustiller sur le velouté avec un caractère bien affirmé. C'est un plat qui conjugue élégance et générosité, parfait pour ouvrir un repas de fête ou régaler des convives par une soirée fraîche. Le potimarron a l'avantage de ne pas s'éplucher, ce qui simplifie grandement le travail et préserve toute la saveur de sa chair orangée. Pour une mousse encore plus aérienne, ne négligez pas le petit secret du lait en poudre ajouté au lait concentré bien froid, monté à la dernière minute comme une crème fouettée. Vous pouvez remplacer le magret fumé par du lard croustillant ou des graines de courge torréfiées pour une version végétarienne tout aussi gourmande. Une touche de noix de muscade râpée ou une pointe de gingembre frais dans le velouté peut aussi faire toute la différence.

Ne passez pas à côté de cette recette de saumon fumé qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

Ma fille, qui est une vraie fan de cupcakes, a confectionné : des rainbow cupcakes, autrement dit "arc en ciel"..., pour les vrais gourmands !

Une recette toute simple, mais tellement fine et délicieuse !