Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 1174

Une recette simple et efficace pour réaliser des petits biscuits gourmands qui feront plaisir à la famille et aux amis. Ces biscuits accompagneront votre café d'après-déjeuner ou un petit moment gourmandise autour du tea o'clock.

Ce velouté de potiron au curry vous transporte en Inde grâce à ses parfums épicés et sa note de lait de coco. Préparation facile et réconfortante, cette soupe conjugue la douceur naturelle de la courge avec les saveurs chaudes du curry, du cumin et de la cannelle. Servie avec un trait de coriandre fraîche et des croûtons croustillants, elle constitue une entrée élégante et peu calorique.

Ce gâteau sans prétention est sublimé par ses notes d’amandes et une petite touche de cannelle. Un dessert simple et savoureux qu’on peut apprécier à toutes les occasions.

des pates girly au pesto de betterave

un potage d'automne savoureux et rapide.

Ces madeleines salées à base d’huile d’olive, tomates séchées et olives sont tout simplement incroyables. Elles sont légères avec une subtile note d’aneth fraîche dans la pâte et un soupçon d’huile d’olive piquante pour plus de goût.

Une savoureuse paella aux fruits de mer et aux legumes une recette ultra appetissante.

Un velouté juste waouh

Les gratins font partie de ces plats simples et généreux qui réchauffent le cœur dès que les jours raccourcissent. Ce gratin de potiron, fondant et délicatement sucré, en est une belle illustration. Il marie la douceur du potiron à la richesse du comté, pour un résultat crémeux et savoureux. La préparation est simple : un appareil onctueux, une cuisson douce et une touche de fromage pour sublimer le tout. Le secret de sa réussite ? Un juste équilibre entre la texture soyeuse du légume et la croûte dorée du fromage. En incorporant une partie du comté dans la préparation et en en râpant sur le dessus avant d’enfourner, on obtient un gratin à la fois moelleux à cœur et croustillant en surface. Un plat convivial, parfait pour accompagner une viande rôtie ou se suffire à lui-même avec une salade verte.

Un délicieux mijoté de poulet au chocolat orné un gratin de maïs... Ottolenghi a encore frappé fort !

Le petit créole au rhum : ce cocktail fort sympathique me vient d'un ami tenant un bar à cocktail dans le sud de La Réunion, un véritable délice à déguster en regardant le coucher de soleil. Simple, rapide, il sera parfait pour votre prochaine soirée entre amis.

Voici un cocktail juteux et frais sans alcool. Il est rafraîchissant puisque à base de pastèque, de menthe et de citron vert

Si, comme pour moi, il vous reste des galettes tortillas sur les bras, et dans un objectif anti-gaspi, mais avant tout pour se régaler sainement (faut pas oublier cet aspect non plus...), je vous propose de les transformer rapidement en wraps pour un petit dîner sympa. J'ai choisi de tartiner leur intérieur d'une sauce délicieuse que j'ai faite à base de yaourt à la grecque assaisonné de moutarde et de ciboulette ou aneth (mais rien ne vous empêche de lui préférer de la mayonnaise, si vous n'avez pas peur des calories et du cholestérol...), que je combine avec du thon au naturel, quelques grains de maïs pour le croquant, de belles feuilles de salade... un petit pliage (que je n'ai pas fait dans les règles de l'art ! j'avais sûrement trop faim...) et tadaam... un joli petit wrap ! Et je peux vous assurer que vous n'aurez qu'une envie, c'est de croquer dedans ! et de renouveler l'expérience...

Le Khachapuri est une spécialité géorgienne composée d’une pâte à pain, à pizza ou légèrement briochée, garnie de fromage — le plus souvent local — et parfois d’autres ingrédients selon les régions. Cette version vient d’Adjarie, dans le sud-ouest de la Géorgie. Elle se reconnaît à sa forme de barquette garnie d’un mélange de fromages fondants (comme le suluguni) et surmontée d’un œuf, parfois juste d’un jaune. C’est une recette pour les amoureux de fromage et de pâte moelleuse : croustillante à l’extérieur, fondante à l’intérieur, pleine de caractère. Vous pouvez bien sûr adapter avec vos fromages préférés. Une vraie bombe calorique… mais tellement bonne qu’on lui pardonne tout !

Grand classique de la cuisine du nord de la France, la tarte au sucre consiste en une pâte briochée recouverte d'une couche généreuse de sucre, ici de la vergeoise. Régalade assurée au gouter !