Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 1237

Dans quelques jours, l'automne fera son arrivée. Mais pour profiter encore des dernier rayons du soleil d'été, quoi de mieux qu'une recette fraîche, simple et rapide ?!

Les kanelbullar, également appelées "kanelbulle", sont des petites brioches suédoises semblables aux cinnamon rolls, mais avec leur propre touche unique. Cette recette de roulés à la cannelle (cinnamon rolls) parfumés à la cardamome est très facile à faire à la maison et ils sont parfaits pour le petit déjeuner ou le goûter.

Ces pommes de terre sont croustillantes et fondantes à la fois et peuvent faire de la concurrence aux frites. Elles seront parfaites pour accompagner n'importe quel plat. C'est vraiment très facile à faire et économique, pour un résultat délicieux, gourmand et léger. Car ces pommes de terre sont bien moins grasses que celles du commerce.

La saison des noix est à nos portes et ma fois le miel de nos petites abeilles nous régalent toujours autant avec un délicieux miel des fleurs

Salade d’automne aux pommes, noix, raisins et figues, une salade savoureuse avec tous ces fruits gourmands. Pommes, noix, raisins et figues s’associent parfaitement au niveau des saveur. Les noix apportent le petit croquant sous la dent.

Aujourd'hui je vous propose ma version de la fameuse salade russe, qui porte un nom français, car elle s'appelle Olivier. C'est une salade à base de légumes cuits, d’œufs, de cervelas et de cornichons. Tout est découpé en petits dés, comme pour une macédoine et est agrémenté de mayonnaise.

Un petit goûter à déguster pour les intolérants au gluten

Le riz pilaf est une méthode de cuisson du riz à couvert par absorption de liquide. On nacre le riz avec une matière grasse, on ajoute du liquide qui peut être de l'eau ou un bouillon de volaille et divers aromates et on cuit à l'étouffée avec un couvercle. Cette méthode rend le riz moelleux et parfumé. Tradi-tionnellement, le riz pilaf se cuit au four dans une cocotte avec son couvercle. On ne mélange pas le riz pendant qu'il cuit et on évite si possible de soulever le couvercle pour conserver la vapeur dégagée par l'évaporation du liquide. J'utilise du riz basmati que je lave plusieurs fois pour en retirer le maximum d'amidon et qui convient bien au riz pilaf. On le prépare avec toutes sortes d'ingrédients comme du poulet, des champignons ou des fruits de mer par exemple. Le riz pilaf conviendra aussi très bien à l'accompagnement d'une viande.

Je vous ai proposé aujourd'hui en provenance directe du Maroc ou je suis de passage en ce moment, la recette du tajine de poulet aux légumes marocain. C'est ma belle-sœur Houria qui est une professionnelle de la cuisine familiale qui a cuisiné ce tajine aux légumes. Evidemment, au Maroc les légumes étant bio, ils ont plus de gout et de couleur notamment les carottes. Houria à utiliser un plat à tajine pour la cuisson, mais une cocotte fait l'affaire aussi pour obtenir un bon petit plat typiquement marocain. Le tajine de poulet aux petits légumes de saison à la marocaine est un vrai délice qui se déguste te quel avec du pain ou avec un peu de semoule de couscous éventuellement.

Un gâteau à déguster à toute heure

Préparation du riz cantonnais avec du poulet et de la sauce soja. recette de riz cantonnais traditionnelle. le riz cantonnais au poulet est facile à cuisiner et plait à tous en général. Vous pouvez faire varier les ingrédients de cette recette selon vos disponibilités du moment.

Voici la préparation du cari de moules réunionnais aussi appelé "bouillon de moules". C'est une recette créole facile à cuisiner.

Préparation du cari de porc aux petits pois comme à l'ile de la Réunion (974). Recette créole familiale facile. Vous pourrez l'accompagner de riz blanc nature ou de rougail froid pimenté. Bon voyage culinaire à La Réunion.

Préparation des petits pois en conserve avec des carottes pour un accompagnement rapide et économique.

Un plat aux saveurs indiennes.