Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 2281

Envie de Pommes de terre à la gremolata basilic et citron confit ? Découvrez cette recette d'accompagnement et donnez votre avis en commentaire !

Un plat sénégalais bien parfumé et délicieux.

Vous êtes tenté par une recette de truite fario cuite au four ? Testez cette recette de romarin et, si elle vous plaît, n'oubliez pas de féliciter son auteur par un coup de coeur. Partager votre appréciation avec notre communauté fait toujours plaisir.

La dinde au curry et à la semoule, c'est cette belle idée de repas du quotidien qui réunit en une seule assiette générosité et légèreté. Le curry des Philippines apporte une chaleur douce et exotique à la volaille, dont la chair tendre s'imprègne merveilleusement des épices, pendant que l'échalote confite et la crème allégée viennent arrondir la sauce avec finesse. Un plat aussi rassurant que parfumé, parfait pour un soir de semaine où l'on a envie de se faire plaisir sans excès. La semoule moyenne, gorgée du jus de cuisson, et les brocolis fondants complètent le tableau pour un repas vraiment équilibré. Si vous souhaitez varier les plaisirs, cette recette s'adapte sans peine avec du blanc de poulet, de la dinde fumée ou même des pois chiches pour une version végétarienne. Le curry des Philippines peut également être remplacé par un curry de Madras plus intense ou un mélange colombo pour changer les horizons. Pensez à préparer une portion supplémentaire, ce plat se réchauffe à merveille le lendemain et les saveurs n'en sont que plus développées.

En cuisine avec cette belle idée de recette de cuisine légère !

La pêche blanche est l'un de ces fruits d'été qui disparaît trop vite et qu'on aimerait pouvoir garder encore un peu. En compote, elle révèle toute sa douceur naturelle et son parfum délicat, magnifiés par une double touche de vanille et la chaleur ronde du sucre roux. C'est une préparation simple et généreuse, idéale pour prolonger les saveurs de la belle saison bien au-delà des premières semaines de juillet. Cette compote se déguste tiède sur des crêpes ou une brioche dorée, mais elle trouve aussi sa place en cuisine comme garniture de chaussons, fond de tarte ou couche gourmande dans un velouté de yaourt. Pour varier les plaisirs, on peut la marier avec des framboises ou quelques abricots pour apporter une pointe d'acidité, ou encore remplacer la vanille par une pointe de cardamome. Bien desséchée à feu doux, elle se conserve plusieurs jours au réfrigérateur et se congèle parfaitement en petites portions, prêtes à l'emploi dès que l'envie se fait sentir.

Le porc au caramel est un grand classique de la cuisine vietnamienne, une de ces recettes qui réchauffent autant le cœur que les papilles. L'alliance du sucre caramélisé et de la sauce soja crée cette sauce laquée, à la fois douce et profondément savoureuse, qui enrobe chaque morceau de viande avec une générosité irrésistible. Servi avec ses vermicelles de riz, ce plat complet s'invite aussi bien au cœur d'un repas de semaine que sur une table de fête décontractée. Pour aller encore plus loin dans les saveurs, n'hésitez pas à ajouter une touche de gingembre frais râpé ou quelques gouttes d'huile de sésame en fin de cuisson pour parfumer le tout. Le filet mignon peut également être remplacé par de la poitrine de porc, plus persillée, qui apportera un fondant encore plus généreux après mijotage. Les graines de sésame dorées et le persil frais parsemés au moment de servir apportent ce contraste de textures et de fraîcheur qui fait toute la différence dans l'assiette.

Je vous propose un gratin de légumes que j'ai préparé pour accompagner des grillades. Parfait pour profiter des légumes de saison.

Comme un curry du Kashmir, mais au four, quand on n'a pas le courage de s'affairer autour d'une cocotte.

Le fonio est une céréale sans gluten venue d'Afrique de l'Ouest, au délicieux goût de noisette et amande. Fonio et figue : une alliance toute simple, mais qui fait merveille dans ce gâteau fondant et vraiment économique. Le fonio apporte une mie douce et légèrement noisettée qui se marie parfaitement à la douceur naturellement sucrée des figues. Et si vous n’avez pas de fonio sous la main, pas de panique : remplacez-le par un mélange de farines de blé et d’avoine ou même par un peu de poudre d’amande. Une recette modulable, accessible et pleine de saveurs, idéale pour régaler sans compliquer.

Des fruits en plat principal ? Sans sucre ajouté ? Et pourquoi pas ? Ce n'est pas trop dans nos habitudes en France et en Belgique, mais plus à l'est, c'est assez classique. C'est ainsi par exemple qu'en Ukraine on n'hésite pas à farcir les raviolis locaux (appelés vareniki) avec des prunes ou des abricots, deux fruits qui quand ils sont cuits développent une belle acidité et ne sont pas trop sucrés.

Des BN maison meilleurs que ceux du commerce pour le goûter des enfants. Testez les avec vos enfants : succès garanti. Cette quantité est pour environ 16 biscuits de 7 cm de diamètre, un peu plus pour des tailles plus petites.

Il y a des recettes de cookies et puis il y a celles qui changent tout. Remplacer le beurre par de la purée d'amande, c'est un geste simple qui transforme radicalement le biscuit : plus fondant à cœur, plus parfumé, avec cette petite note douce et légèrement torréfiée qui fait toute la différence. Avec leur cassonade bien blonde et leurs généreux éclats de chocolat noir, ces cookies sont ceux qu'on glisse dans le cartable le matin et qu'on retrouve avec impatience à seize heures. Pour varier les plaisirs, la purée d'amande peut facilement céder sa place à de la purée de noisette ou de cajou, chacune apportant sa propre personnalité au biscuit. Les amandes en bâtonnets ajoutent un croquant bienvenu, mais une poignée de noix de pécan concassées ou de cranberries séchées feront tout autant merveille. Pour obtenir ce croustillant caractéristique en surface tout en gardant un cœur moelleux, le secret tient dans la cuisson : four bien chaud et surveillance attentive, car quelques minutes suffisent à faire basculer un cookie parfait vers le trop cuit.

En cuisine avec cette belle idée de recette de tarte aux tomates et aux amandes de yotam ottolenghi.

C’est la rentrée et les enfants méritent de bons donuts. Je vous propose aujourd'hui de réaliser une recette ultra gourmande de donuts aux deux goûts pour satisfaire toutes les papilles. Vous êtes plus chocolat noir ou plutôt caramel au beurre salé et cacahuète ?