Recettes de cuisine du Club Chef Simon - Page 115

Préparation des piments farcis au poulet comme on les prépare à la Réunion (974). Il vous faudra des gros piments doux, du poulet haché, des tiges d'oignons verts, du gingembre et diverses épices et aromates pour réussir, vous aussi, des bons piments farcis au poulet à la réunionnaise. Vous préparerez aussi, bien sûr, une bonne pâte à beignet pour cuire vos piments farcis au poulet créole.

Une confiture sans vrai sucre comme la confiture d'abricots ou ou celle de fraise-framboises. Je suis conquise par cette recette avec de la pectine, que j'ai improvisé au début mais qui est toujours une réussite depuis 2-3 années. Il suffit uniquement de bien fermer vos pots stérilisés

Une salade d'été légère et fraiche. On voit souvent ce type de salade au boulgour, au couscous, au quinoa... pourquoi pas une au sarrasin grillé ? Je l'acheté dans un boutique russe pas loin de chez moi. L'avantage du sarrasin grillé : son goût fumé est délicieux, sa cuisson express est inratable. En prime, il est bourré de nutriments, il est sans gluten et il a un index glycémique modéré (de 54). Il est aussi riche en magnésium.

Une recette d'été excellente et très facile à faire. C'est le moment de profiter des bonnes pêches fraiches et savoureuses et pourquoi pas de les rôtir. J'avais déjà fait des abricots farcis et j'ai beaucoup aimé. Cette fois j'ai choisi des pèches et pour la farce j'ai opté pour la ricotta.

Une recette improvisée et le résultat est délicieux. C'est un flan chocolaté aux abricots, un vrai désert d'été car c'est léger et frais. Original aussi car fait avec du lait fermenté et parfumé à la farine de caroube. En matière de fibres, la farine de caroube est une championne ! Avec 40 g de fibres pour 100 g, elle se classe loin devant le son de blé (25 g pour 100 g), la chicorée (29 g pour 100 g) ou encore le cacao (33 g pour 100 g).

Une tarte aux pommes simplissime aux accents caribéens. L'acidité des pommes se mêle à la suavité de l'abricot des Antilles, un accord parfait pour un goûter simple et savoureux. Une recette pour les pâtissiers débutants, sans difficulté et sans chichis.

Des œufs mimosa au Boursin, c'est une recette hyper simple en 5min. de préparation sans compter la cuisson des œufs, vous avez une petite entrée sans prétention mais tout à fait savoureuse. Accompagné d'une petite salade vinaigrée, parfait pour une entrée d'été.

Voici une recette qui vous plaira, en tout cas nous on a adoré… Mais on est fan de sushi ! C’est très simple à faire, et très rapide. Le fait de faire griller l’ensemble rend la feuille de riz croustillante, c’est un délice. A consommer sans modération.

C’est le houmous revisité de Nigella Lawson, écrivain, journaliste et animatrice télé culinaire britannique, adepte d’une cuisine simple et familiale, que je vous propose aujourd’hui. Celle-ci a remplacé le tahini (beurre de sésame), par du beurre de cacahuètes tout en conservant les autres ingrédients habituels de ce mezzé. Cela adoucit délicieusement le plat et le trait de génie c’est ce mélange de cacahuètes hachées et de paprika fumé qui rehausse le houmous et donne du croquant. J’ai adoré !

Découvrez notre recette de sangria au cidre de pommes pétillant, une boisson estivale rafraîchissante et fruitée. Elle est parfaite pour les journées chaudes, les apéros sur la terrasse ou les brunchs. Fruitée et légère, elle ravira vos invités. Essayez-la dès maintenant !

Les pâtes on en mangerait à toutes les sauces ! Ici, je vous propose une version aux crevettes, tomates cerises, fêta et pour relever le tout un peu de vodka ! Vous avez déjà mis un peu de vodka dans la sauce de vos pâtes ? Je vous assure que ça vaut le coup d'essayer !

Les amateurs de la fameuse poudre cacaotée de notre enfance ne résisteront pas à cette version maison des petits pots de crème au Nesquik. C'est simple, rapide à réaliser, régressif, sans oeuf, sans additif et donc bien meilleurs que la version industrielle

Une recette facile et savoureuse de salade de pâtes perles au saumon et au surimi ! Cette salade aux saveurs iodées est idéale pour un repas léger. Elle se prépare en quelques minutes pour un déjeuner rapide ou un dîner rafraichissant. Un régal pour les papilles !

Il me restait du chocolat de la préparation de mes barres twix (le glaçage chocolat et huile de coco), du coup j’ai adapté ma recette fétiche de cookies pour ne pas jeter tout ce chocolat. Et cela a été une belle découverte car ces cookies sont excellents, vraiment je suis contente du résultat et je pense que les amateurs de chocolat vont aussi adoré.

C’est un dessert que j’avais relevé il y a quelques temps sur le magazine « Papilles ». Ce qui m’avait interpellée dans cette recette, c’est l’assemblage de pâte cuite, de confiture, de fruits frais et de meringue car bien souvent dans ce type de préparation les fruits sont cuits en même temps que la pâte. Et pour tout dire, j’ai trouvé ce dessert extraordinairement succulent. La pâte ressemble à celle du phar, une fois cuite, elle est tartinée de confiture de framboises qui donne du peps à l’ensemble, puis viennent les tranches de pêches fraîches sans aucun ajout et enfin la meringue qui apporte de la légèreté. Une super association de textures et de goûts très simple à réaliser, ce qui ne gâche rien.