Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 171

Aujourd'hui, je vous propose une version revisitée du savoureux sauté de dinde aux courgettes et poivrons verts, une recette inspirée du blog 'La cuisine de Silena'. Dans ma cuisine, il n'est pas rare que je doive improviser avec ce que j'ai sous la main. C'est ainsi que cette fois-ci, j'ai remplacé la dinde par du poulet et utilisé des légumes surgelés, pour un plat tout aussi délicieux et rapide à préparer. Le résultat est un sauté coloré et plein de saveurs, parfait pour un repas de semaine équilibré et sans prise de tête.

Aujourd'hui je vous propose des biscuits moelleux fourrés à la crème de marrons. Des biscuits taille XXL, ultra gourmands et délicieux. Leur particularité consiste dans la pâte à base de jaunes d’œufs cuits, qui apporte une texture très moelleuse et friable aux biscuits. Ils fondent littéralement dans la bouche. J'adore cette pâte sablée très fine et délicate. C'est super bon. Et comme mes filles me demandent souvent des œufs cuits pour leurs repas, mais ne mangent pas toujours les jaunes, je me retrouvent souvent avec des jaunes d’œufs à écouler. Pour moi donc c'est aussi une recette anti gaspi :-). Par ailleurs, c'est une recette facile et rapide à faire, car la pâte n'a pas besoin de reposer au frigo et peut être utilisée de suite. Je vous recommande d'essayer.

Voici une recette simple et savoureuse qui marie les saveurs sucrées et salées à la perfection. Le poulet rôti à l’ananas et aux 5 parfums est une invitation au voyage, avec ses arômes délicatement épicés et son côté exotique. Facile à préparer, ce plat ravira vos convives, que ce soit pour un repas en famille ou une occasion spéciale. Accompagné de riz, il constituera un repas complet et équilibré. Préparez vos papilles, le dépaysement est garanti !

Une recette savoureuse et équilibrée qui marie la douceur des pois chiches avec la saveur délicate et légèrement salée de la morue. Généralement, la morue est préalablement dessalée et effeuillée avant d’être mélangée aux pois chiches cuits.C’est une salade idéale à déguster froide, parfaite pour un repas léger ou en accompagnement.

Pour cette première recette d'asperges, j'ai choisi la recette d'un chef étoilé qui a collaboré avec Alain Ducasse, mais à laquelle j'ai effectué quelques petits changements. Je n'ai pas cuisiné d'asperges vertes sautées au beurre, que je n'ai pas trouvé, mais des asperges blanches des sables des Landes que j'ai cuit à la vapeur.

La tarte aux mirabelles et crème d'amande avec sa pâte sucrée fondante, alliant la douceur de la crème d'amande à l'acidulé des mirabelles. Une recette incontournable de fin de saison en Lorraine ! Si vous trouvez des mirabelles, essayez cette recette de tarte aux mirabelles et aux amandes : vous ne serez pas déçus par ce dessert fruité et fondant !

Une crème de pistache maison super facile. Que vous l'appeliez pâte à la pistache ou pâte à tartiner pistache, cette recette est facile et ne nécessite que trois ingrédients : des pistaches, du chocolat blanc et une huile neutre. Meilleure que celle de Lidl !

Ces pancakes protéinés, à base de cottage cheese, sans "whey proteins" (protéines de lactosérum), sont sûrement les meilleurs que vous aurez goûtés ! Moelleux et gonflés, ils sont parfaits après une séance de sport. Ils n'ont pas du tout le goût du cottage cheese, sont légers et moelleux et se marient parfaitement avec des bananes, fruits rouges ou des pépites de chocolat.

Laissez-vous séduire par ces savoureux conchiglioni farcis de ricotta et d'épinards, recouverts d'une onctueuse sauce aux tomates séchées. Accompagnez-les d'une salade fraîche et de pain à l'ail pour un repas parfait. Ces grandes pâtes en forme de coquillage, appelées conchiglioni en italien, se distinguent par leur généreuse farce d'épinards et de ricotta.

Il y a pas mal de recettes différentes de cette vinaigrette bien connu. Grosso modo, c’est une variante de notre sauce cocktail (que l’on mange souvent avec les crustacés) à laquelle on ajoute du relish (condiment d’origine anglo-saxonne ; à la base, c’était une méthode de conservation des légumes dans une solution de vinaigre et de sucre). Elle agrémentera à la perfection vos salades, sandwichs, burgers, …

Envie d'un clafoutis? Réalisez cette recette de clafoutis aux poires généreusement accompagné de chocolat. Une association qui fonctionne parfaitement et qui n'a plus à faire ses preuves. facile et rapide à réaliser pour séduire les petits comme les grands.

La fraîcheur des poireaux, le crémeux du camembert et le léger fumé des lardons font toute la gourmandise de cette tarte aussi simple que rapide à préparer. Une poignée d’ingrédients seulement, un passage au four, et vous obtenez un plat savoureux, parfait pour les soirs de semaine. Servez-la avec une salade verte ou quelques endives croquantes pour un repas complet et équilibré.

La Zuppa Inglese malgré son nom à la consonance anglaise est un dessert italien riche et coloré assez simple à préparer qui fait bonne impression, surtout servi dans de grands verres. Ici il se compose de couches de biscuits cuiller italiens en alternance avec des couches de crème pâtissière nature ou au cacao, un délicieux mélange harmonieux.

Le Skyr, Un produit laitier traditionnel de la cuisine islandaise qui rend, paraît-il, fort comme un Viking ! Produit laitier peu gras mais riche en protéine, il permet toutes les audaces aussi bien en recettes sucrées que salées, il remplace en un peu plus light la crème ou le Mascarpone que nous utilisons dans nos recettes . La recette du jour, un délicieux plat aux saveurs asiatiques que j'adore. Les nouilles chinoises associée aux moules , pourquoi pas et surtout cette belle sauce onctueuse

Je vous propose à nouveau de la dinde, et cette fois-ci préparée avec une délicieuse marinade à base de skyr. Ici cela permet de garder la viande bien moelleuse, la cuisson au four est bien pratique. J’ai accompagné ma viande avec des pommes de terre, mais vous pourrez faire un peu de semoule ou des légumes verts selon la saison.