Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 203

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle recette de pâte à crêpes, d'un chef très célèbre. C'est une recette du chef Philippe Echebest. Ces crêpes sont bien moelleuses et un bon petit goût de beurre et de sucre. Vous pourrez les déguster nature ou avec un peu de cassonade.

Une recette de délicieux Cinnamon rolls, façonnés en forme de papillon. Composée d'une pâte à croissant striée pour apporter une touche de croustillant, d'une garniture à la cannelle et au beurre noisette. Une reproduction de la recette du Chef Cédric Grolet.

Autant vous prévenir, ces cookies sont destinés aux très très gourmands. Pour ma part, impossible d'en déguster un entièrement. Le nom de cette recette est vraiment approprié à ce biscuit. Côté garniture, on ne fait pas non plus dans le détail. Une générosité extrême avec les deux chocolats et une quantité grandiose de noix de pécans.

Populaires en Chine, ces galettes se dégustent pour un petit grignotage de street food ou en accompagnement d’un plat. Ce qui les rend irrésistibles, c’est qu’elles sont croustillantes et à la fois, feuilletées et moelleuses à l’intérieur. Pour autant, la recette est très simple avec peu d’ingrédients (farine, eau, huile et ciboule) et un pliage en escargot facile à réaliser pour obtenir le feuilleté. Comme il y a plusieurs variantes, on peut trouver des galettes plus ou moins fines, plus ou moins grandes et même farcies avec d’autres ingrédients.

Les Pets de Nonne, également appelés "beignets de vent", sont une pâtisserie française traditionnelle aux origines anciennes. Leur nom amusant proviendrait des couvents où les religieuses confectionnaient ces petites douceurs. Pour ma version, j'ajoute un peu de zeste de citron dans la pâte pour rappeler le carnaval de Menton. Ces beignets sont délicieux juste sortis du bain de friture, et généreusement saupoudrés de sucre.

ne brioche aux pralines roses, à effeuiller délicatement en prenant un bon thé ou un chocolat. Je vous en ai déjà proposé une il y a quelques années aux canneberges, ce type de brioche peut se décliner selon les envies . Pour accompagner un bon thé ou chocolat chaud, un vrai délice

Aujourd'hui je vous partage un sympathique one pot pasta au thon / plat unique de pâtes au thon. Et ce qui le rend bien sympathique, c'est qu'il se réalise très facilement et très rapidement en quelques minutes sous pression, donc très peu de vaisselle. Elle n'est pas belle la vie ? La recette extraite du livre Plats du soir avec Cookeo propose ce plat pour des enfants, mais je peux vous assurer que les adultes s'en délectent également. Et, il a un petit goût de reviens-y... Alors que ce soit en été ou en hiver, personnellement, j'ai toujours tous les ingrédients sous la main, soit frais, soit en conserve ou congelés. Donc, une envie subite de pasta peut être assouvie très rapidement et sans complication aucune... Vous avez envie d'y goûter ? passons en cuisine...

Envie d’une idée rapide et savoureuse pour l’apéritif ? Cette tartinade crémeuse au fromage frais, relevée par des tomates séchées, des olives et du basilic, est parfaite pour accompagner les So Crack Sweet & Salty de Brets, découverts dans la Degustabox. Facile à préparer et ultra gourmande, elle apportera une touche de fraîcheur et de convivialité à vos apéritifs !

Il y a quelques jours, je vous ai proposé la recette de la tablette de chocolat de Dubaï à la pistache, devenue virale sur le net. Aujourd'hui je vous propose une nouvelle version à la noix de coco qui rappelle beaucoup au goût les fameux chocolats Raffaello, les amandes en moins. La particularité du chocolat de Dubaï est dans sa garniture très généreuse. Celle de ce chocolat est moins croustillante que pour celui à la pistache, grâce à la crème coco. Elle est également moins sucrée ce qui équilibre bien le goût sucré du chocolat blanc. Du coup, l'ensemble n'est pas trop sucré, très agréable en bouche. Si vous aimez le chocolat blanc et la noix de coco, ce chocolat est pour vous.

Voici une chouette idée de repas avec du poulet. Un délicieux curry thaï au lait de coco, peu piquant. On peut utiliser la pâte de curry jaune du commerce mais c'est encore meilleur avec une pâte de curry maison. Une des particularités de ce curry est l'ajout de pommes-de-terre. Il faut cuire les morceaux de pomme-de-terre avant de les ajouter dans le curry.

Pour cette recette, on utilise les aubergines asiatiques qui sont vertes et longues. C'est une idée de repas facile et rapide à préparer. Pour la viande hachée, je recommande de prendre des hauts de cuisse de poulet qui sont moins secs que les blancs.

Petits rouleaux frais en portion apéro, pour n'en faire qu'une bouchée. Ils peuvent être fabriqués plusieurs heures à l'avance et conservés au réfrigérateur. Il faut juste faire en sorte qu'ils ne se touchent pas entre eux autrement ils collent les uns aux autres.

Voici une idée sympa pour changer un peu des traditionnelles boulettes de viande. Il s'agit d'une recette de petites brochettes de poulet, porc et crevettes qui sont parfaites pour un apéro ou un repas original. On utilise des bâtons de citronnelle à la place des pics à brochettes.

Des coquillages "à l'asiatique" cuits dans un lait de coco parfumé à la citronnelle, au tamarin, au curcuma et aux feuilles de combava. Ce plat s'appelle tom kati qui signifie "cuit dans du lait de coco". Et si tu aimes les sensations fortes et les plats relevés, tu peux même ajouter un peu de curry rouge.

Aujourd'hui, je vous propose, un parmentier à base de topinambours avec quelques pommes de terre. Pour remplacer la viande, j'ai mis du poisson, du cabillaud, avec une chair assez ferme, pour donner un peu de mâche. Ce petit goût d'artichaut qui arrive en bouche grâce aux topinambours est un délice.