Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 2324

Voici une tarte salée d’été, légère et délicieuse : une pâte brisée légère au yaourt, des courgettes en dés, un oignon, de la crème et des œufs pour la garniture, et enfin de la feta pour le parfum !

Pour célébrer la fin du ramadan, on prépare une multitude de petits gâteaux pour faire plaisir aux proches et aux amis. Arayech algériens sont des gâteaux réalisés avec une pâte brisée et une farce en pâte d'amande. Ils sont ensuite glacés au glaçage royal.

Juste une tourte pour un repas du soir... Une pâte brisée légère...Quelques poireaux, des champignons et des dés de jambon...Un soupçon de crème et le tour est joué!

Les fekkas sont des biscuits marocains croquants et délicieux au goût des amandes

Ce flan de courgettes et pommes de terre est une de ces recettes simples et généreuses qui transforment de beaux légumes du moment en un accompagnement élégant et savoureux. Avec ses couches de rondelles finement tranchées nappées d'un appareil crémeux aux œufs et au comté, il séduit autant par sa présentation que par ses parfums doux et réconfortants. Une touche de piment d'Espelette vient réveiller l'ensemble avec subtilité, pour un résultat à la fois rustique et raffiné. Servi en accompagnement d'une volaille rôtie, d'un filet de poisson ou d'une côte d'agneau, ce flan trouve sa place aussi bien sur une table du quotidien que lors d'un repas de fête. Vous pouvez remplacer le comté par du gruyère, de l'emmental ou même un peu de chèvre frais émietté pour varier les plaisirs. Les moules individuels sont idéaux pour une belle présentation à l'assiette, mais un grand moule familial conviendra tout aussi bien. Pensez à manier la mandoline avec soin pour obtenir des tranches régulières qui cuiront uniformément et donneront au flan ce joli aspect feuilleté si appétissant.

Envie de petits pains ? Découvrez cette recette au chocolat et félicitez son auteur par un coup de coeur !

Voilà un gâteau qui réconcilie les gourmands avec la cuisine légère : généreux en saveurs, tendre à souhait, il mise sur des ingrédients simples et naturels pour un résultat qui n'a rien à envier aux versions plus riches. La banane bien mûre y joue un rôle central, apportant à la fois sucre naturel, moelleux et cette douceur réconfortante qui fait craquer petits et grands. Un goûter idéal pour la semaine, aussi bien pour les enfants après l'école que pour les adultes en quête d'une pause sucrée sans culpabilité. Les flocons d'avoine et la noix de coco râpée donnent au gâteau une texture légèrement rustique et un caractère bien à lui, qu'on peut facilement faire évoluer selon ses envies. Pour encore plus de gourmandise, remplacez les pépites de chocolat par du chocolat noir haché au couteau, ou ajoutez une poignée de noix concassées pour un côté croquant. Une touche de cannelle ou de vanille dans la pâte peut aussi sublimer la banane avec beaucoup d'élégance. Il se conserve très bien deux à trois jours dans une boîte hermétique, et gagne même en moelleux le lendemain.

Une soupe froide de légumes et fruits mélangés

Une belle tarte salée originale

Une super salade et pour changer un peu : pas de feta mais du kefalotyri

Un toast gratiné au four

le chou fleur comme on le mange dans le moyen-orient

Qui dit Hawaï dit ananas

Voilà une salade qui n'a de "simple" que le nom. Gourmande, généreuse et pleine de caractère, elle marie la douceur sucrée de la figue violette à la saveur intense du filet de canard fumé, le tout posé sur un lit de mâche fraîche. C'est le genre d'entrée qui impressionne sans effort, parfaite pour un déjeuner du dimanche ou une table d'automne que l'on veut soigner sans passer la journée en cuisine. Pour aller encore plus loin dans la gourmandise, n'hésitez pas à tiédir légèrement les tranches de canard à la poêle quelques secondes pour réveiller leurs arômes fumés et créer un joli contraste chaud-froid avec la mâche. Les croûtons de parmesan apportent ce petit croustillant irrésistible que l'on peut aussi décliner en tuiles au four pour une présentation plus élégante. En dehors de la saison des figues fraîches, des figues séchées réhydratées ou quelques quartiers de poire bien mûre feront merveille à leur place.

Toujours dans l’idée de faire ses glaces maison, cette fois-ci, je vous propose de réaliser une base pour crème glacée avec 2 ingrédients et sans sorbetière. Il vous suffit d'avoir de la crème et du lait concentré sucré ou non et bien sûr un congélateur !