Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 4063

Une recette très italienne avec les pâtes, les artichauts et les coquillages (même si les palourdes ou les moules auraient donné sans doute un air plus italien).

Une salade complète si vous la servez avec un peu de pain. Vous pouvez même y ajouter quelques dés de fromage.

Une salade hyper rapide à faire le soir quand vous rentrez un peu tard.

Un petit dessert très rapide à faire et qui permet de profiter des oranges qui sont à prix doux en ce moment.

A l'apéro, en mise en bouche ou en bouchées ou pourquoi pas en entrée, essayez ce sablé au parmesan au mélange 6 graines, truite ou saumon fumé. Pour un petit côté citronné laissez-vous tenter par des perles de Yuzu (facultatif). Le financier est une base, vous pouvez utiliser librement d'autres ingrédients que la truite ou le saumon.

Embarquez vers l'Inde avec ce petit déjeuner traditionnel que vous pourrez bien sur déguster au déjeuner ou au dîner. Les rava dosa sont des crêpes fines salées, ici sans gluten, que j'ai garnies de patate douce et de lentilles corail et accompagnées d'un chutney de mangue, tout ceci avec des herbes et des épices indiennes, un vrai dépaysement !

La brioche au lait concentré sucré, c'est la promesse d'une mie filante et délicatement sucrée, bien au-delà de ce que peut offrir une brioche classique. Le lait concentré apporte une richesse naturelle et une humidité qui persistent même le lendemain, ce qui en fait une viennoiserie aussi belle à regarder qu'agréable à dévorer. Que ce soit pour un petit-déjeuner de weekend ou pour régaler les enfants au goûter, elle s'impose comme une valeur sûre à préparer avec amour. Pour une croûte joliment dorée et croustillante, n'hésitez pas à dorer généreusement la brioche avec l'œuf battu avant d'enfourner et à parsemer le sucre en grains avec une main assez généreuse. Elle se conserve très bien enveloppée dans un torchon propre ou dans un sachet hermétique deux à trois jours, à condition qu'elle survive aussi longtemps ! Vous pouvez également la façonner en petites boules individuelles pour un résultat encore plus fondant à cœur, ou l'aromatiser d'un soupçon de fleur d'oranger ou de vanille pour lui donner un parfum supplémentaire.

Une assiette sans viande, avec des produits de saison et beaucoup de parfums pour se faire du bien.

Ces tartelettes sablées aux pommes vanillées, présentées comme des enveloppes pour la Saint Valentin, sont un dessert unique. Inspirées par une image sur Pinterest, elles combinent une pâte sablée classique avec une garniture de pommes vanillées. La recette est détaillée pour la création de la pâte, la préparation des pommes, et l'assemblage en forme d'enveloppe, ajoutant une touche romantique. Suggestion de service avec une boule de glace vanille pour une expérience gustative complète.

jarrets d'agneau au citron et à la sauge à la mijoteuse

Une jolie couronne tressée et délicieusement parfumée à la cardamome et au chocolat blanc.

Il s'agit d'une boisson que l'on consomme dans l'Europe Centrale. Le "kogel mogel" est une boisson à base de jaune d'œuf cru qui est consommée au petit déjeuner ou au dessert.

Revisite du cake citron pavot en version végétalienne (sans oeuf et sans lactose) et sans les grains noirs entre les dents ! Les graines de chia remplacent les oeufs, une partie de la matière grasse et apportent du moelleux, ce cake est délicatement citronné avec une touche de cardamome.

Voici une recette pour recycler vos restes de crêpes de sarrasin. Un vrai régal !

Amoureux du citron, embarquez pour la Grèce pour découvrir cette spécialité à base de bouillon, de riz, de légumes, de citron bien-sur et originellement de poulet que j'ai remplacé par des PST (protéines de soja texturées) pour l'apport de protéines. Certains y mettent aussi des oeufs.