Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 4304

Voici une recette toute simple mais avec effet wahou garanti : un cake au yaourt avec des poires entières cachées à l’intérieur et des pépites de chocolat. Inspiré d’une recette repérée chez Mélanie de "A little piece of", il mise sur l’accord irrésistible poire-chocolat. La base est un classique gâteau au yaourt, rapide à préparer quand la gourmandise se fait pressante. Le plus difficile sera d’attendre la fin de la cuisson… et de ne pas le dévorer aussitôt, car chez nous il n’a survécu qu’une après-midi.

Pour cette escapade culinaire outre-Atlantique, cap sur la Nouvelle-Orléans avec un jambalaya de poulet aux crevettes, plat complet, réconfortant et bien relevé. Riche en épices cajun et en piment rouge, il rappelle la paella, mais en version plus corsée et parfumée. Sa saveur repose sur le fameux trio cajun – oignon, poivron, céleri – allié au thym, paprika, ail, origan, graines de moutarde, cumin et piment fort. Un plat généreux qui embaume la cuisine et promet un vrai voyage des papilles jusqu’aux bayous de Louisiane.

Le weekend est souvent l’occasion de lever le pied, se reposer un peu, ranger et profiter de ceux qu’on aime… tout en préparant quelques douceurs pour la semaine. Chez nous, ces cookies sont devenus un incontournable : une fournée le dimanche après-midi et on a de quoi assurer des petits déjeuners gourmands pour plusieurs jours. Peu sucrés, réalisés avec de l’huile de coco et de la farine complète, ils sont à la fois complets, rassasiants et délicieux. Idéals pour bien démarrer la journée sans culpabiliser, ils allient plaisir et côté “healthy”… alors pourquoi s’en priver ?

Une pâte brisée vegan.

Un réconfortant cake bananes chocolat qui cache bien son jeu

La butternut, les épices pour pain d'épices, les noix, les raisins font de ce gâteau automnal un cake doux, moelleux et parfumé, parfait avec un thé ou au petit-déjeuner.

Ces raviolis faits maison revisitent un grand classique industriel pour en révéler toute la gourmandise authentique. La pâte, préparée à la main, enveloppe une farce fondante de potimarron rôti, relevée par le piquant du chorizo et la douceur du fromage de chèvre. Un équilibre parfait entre douceur et caractère. Même si la pâte demande un peu de patience — surtout sans laminoir —, le résultat en vaut largement la peine. Ce plat, à la fois rustique et raffiné, évoque les saveurs italiennes dans leur plus belle expression : du goût, du fait maison et une touche de créativité. À savourer avec un filet d’huile d’olive ou une sauce légère à la sauge.

Un plat d'hiver réconfortant mais avec un zeste de fanatisie.

Une salade qui ne manque pas de caractère pour faire swinguer vos papilles.

Une salade complète parfaite pour vos pique-nique d'été.

Découvrez la recette du tofu maison aux épices et noisettes. Ce tofu maison est idéal dans les salades et sur les tartines. Healthy, vegan et délicieux.

Avant tout chose, je dois vous dire que cette tarte aux myrtilles était juste à tomber ! On l’a dégusté un peu tiède, c'est encore meilleur ! C’est un dessert qu’on affectionne tout particulièrement dans les régions montagneuses et plus particulièrement dans les Vosges. Et puis ce sont des myrtilles d’Alsace

Un sorbet complètement addictif ! Ne vous y trompez : c'est la recette très chocolat de Chef Simon !

Une astucieuse technique pour des délicieuses frites d'aubergine pas grasses

Aujourd'hui, je vous propose de réaliser une salade mélangeant crudités, poissons et fruits rouges : une salade au saumon fumé, aux crudités et aux myrtilles, arrosé d'une vinaigrette au miel, j'adore !!!