Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 4609

Pour agrémenter des ravioli de votre choix (les miens étaient à la ricotta et épinards) mais ça pourrait aussi être très sympa avec des ravioli vapeur chinois aux crevettes ou des tagliatelles aux gambas.

Une recette auvergnate qui a traversé plusieurs siècles de cuisine.

À la recherche d'une recette de foie gras pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.

De retour avec une nouvelle recette festive ! Des saint-jacques sautées avec une petite purée de panais vanillée à tomber et une sauce sirupeuse à souhait aux agrumes. Je trouve que toutes les saveurs se marient vraiment bien, le panais avec les agrumes et les saint-jacques… Une explosion de saveurs en bouche !

Il y a des recettes qui font briller les yeux avant même d'être posées sur la table, et la tarte soleil en fait partie. Avec ses branches dorées et croustillantes que l'on arrache sans façon, elle est taillée pour les moments de partage, qu'il s'agisse d'un apéritif entre amis ou d'un dimanche en famille. Ici, la pâte feuilletée pur beurre se fait le écrin d'une garniture généreuse mêlant chèvre frais crémeux, tapenade bien relevée et douceur de poivrons grillés, le tout rehaussé d'une touche de mimolette qui apporte une belle profondeur de goût. Ce qui rend cette recette vraiment attachante, c'est sa facilité d'adaptation selon ce que l'on a sous la main. On peut remplacer la crème de poivron par une tapenade verte, un pesto basilic ou une bonne purée d'artichaut pour varier les plaisirs à chaque saison. Côté herbes, la ciboulette fraîche apportera de la légèreté tandis que les herbes de Provence joueront davantage sur les notes estivales et ensoleillées. Pour une dorure parfaite, ne négligez pas le jaune d'œuf dilué, c'est lui qui donnera à votre soleil ce teint ambré et appétissant que tout le monde remarquera en premier.

Voila un cake qui va vous plaire ! Hyper facile à faire et ne nécessite qu'un seul oeuf !! Parfait pour le goûter ou pour la pause café !

Des spaghetti comme un riz perse avec une belle croûte croustillante ça vous dit ?!?

Vous cherchez une nouvelle idée recette pour du poisson ? J'ai ce qu'il vous faut ! Aujourd'hui, c'est en Thaïlande que je vous emmène avec un poisson bien fondant en bouche et délicatement parfumé. Un plat aux milles et une saveurs très facile à réaliser et à adopter de toute urgence !

En hiver, y a pas mieux que la soupe ! Une bonne soupe à l'oignon bien chaude,c'est trop bon, gratiné c'est encore meilleur ,un vrai bonheur !!

Des spaghetti de courgette vous connaissez ?!? Si Si ça existe, on appelle ça des zoodles aux US, ça fait un carton chez les regimeuses et gluten free !

Tartiffade.... quèzaco ? La tartiffade est la combinaison de deux grands classiques de la cuisine régionale. Pour notre tartiffade, nous avons la base des deux spécialités, à savoir, la pomme de terre et le fromage.

Aujourd'hui, je vous propose un peu de gourmandise avec : un flan au chocolat...

un pur plaisir de bonheur ce fondant,à partager à l'heure du thé ou pour un dessert gourmand!

La crêpe mikado, c'est l'idée simple et brillante qui réunit tout ce qu'on aime dans un seul dessert : la légèreté dorée de la crêpe, la douceur crémeuse de la glace vanille et le caractère intense du chocolat noir fondu. Un mariage de textures et de températures qui surprend à chaque bouchée, chaud-froid garanti. Parfaite pour célébrer la Chandeleur avec un peu plus de panache que d'habitude, elle ravira autant les enfants que les gourmands en costume d'adulte. Pour le chocolat fondu, privilégiez de bonnes pistoles de couverture à fort pourcentage de cacao pour un contraste de saveurs bien tranché face à la vanille. Vous pouvez le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes par touches successives, en veillant à le garder bien fluide au moment de servir. Côté variantes, une boule de glace au caramel beurre salé ou à la framboise apportera une autre dimension tout aussi séduisante, et quelques noisettes torréfiées concassées glissées dans le pliage ajouteront un croquant irrésistible. Servez sans attendre, le temps que le chocolat coule encore.

Il y a dans cette soupe quelque chose de réconfortant et d'inattendu à la fois. La carotte apporte sa douceur naturelle et sa belle couleur dorée, la pomme rouge glisse une touche acidulée et croquante qui réveille le tout, et le vieux comté vient poser son caractère affiné sur l'ensemble. C'est une entrée simple mais élégante, parfaite pour les premiers froids ou pour surprendre agréablement ses convives sans passer des heures en cuisine. Pour aller encore plus loin dans les saveurs, n'hésitez pas à ajouter une pointe de gingembre frais râpé en cours de cuisson ou une touche de cumin pour réchauffer le tout. Le vieux comté peut être remplacé par du beaufort ou même par un chèvre affiné pour une version plus acidulée. Côté service, quelques copeaux de comté supplémentaires posés au dernier moment sur la soupe bien chaude fondront délicatement en surface et apporteront ce petit supplément de gourmandise qui fait toute la différence.