Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 4626

Cette salade de lentilles très hivernale est un plat très complet et qui vous surprendra par l’association de la douceur des poires caramélisées au miel et au vinaigre balsamique avec le bleu, qui apporte une touche de caractère à l’ensemble du plat. Ajouter quelques noisettes et des canneberges, puis verser la vinaigrette aux échalottes par dessus, et vous obtenez ainsi un plat à la fois rustique et élégant qui saura vous rappeler les saveurs de la nature.

Une purée légèrement anisée et qui change de la traditionnelle purée de pommes de terre.

La crème de marrons vanillée, c'est l'un de ces confits du terroir français qui traversent les saisons avec une constance réconfortante. Née de la générosité des châtaigniers d'Ardèche, elle capture en quelques ingrédients simples toute la richesse et la douceur boisée du marron, magnifiée par la vanille. Que ce soit pour garnir une bûche de Noël, accompagner une galette ou simplement se laisser aller à une cuillère volée en cuisine, elle séduit à chaque fois. Réalisée avec des châtaignes en bocal, elle est accessible toute l'année et se prépare sans équipement particulier. En faisant varier la quantité de sucre ou en substituant le sucre roux par du sucre de coco, on peut en ajuster la rondeur à ses envies. Elle se glisse à merveille dans une omelette soufflée, une crêpe beurrée ou en tourbillon sur un yaourt grec bien frais. Conservée en pot hermétique au réfrigérateur, elle se garde plusieurs semaines, mais elle disparaît en général bien avant.

Voici la recette de la galette des rois frangipane selon Mercotte, une des meilleures recettes, idéale pour fêter l'épiphanie.

Le filet mignon en croûte de Betty Bossi, c'est la recette de référence sur toutes les tables suisses. J’ai accompagné le filet mignon en croûte d’une bonne purée de carottes. Un délicieux plat pour les fêtes qui ravira les papilles de vos invités.

La tarte au citron meringuée tout le monde connait ! Alors cette fois j'ai décidé de faire une variante, une tarte aux clémentines meringuée sur une pâte à base d'huile d'olive et c'était vraiment réussi !

Si vous aimez la crème de marron, vous aimerez sans aucun doutes ces tartelettes vermicelles avec de la crème double ! Bon appétit !

Des mini-meringues à la française à grignoter pour le plaisir ou encore à utiliser pour décorer.

Voici une recette de pain d'épices extra moelleux, que j'ai réalisé pendant les fêtes de Noel. Il est tendre à souhait et se gardera plusieurs jours sans aucun soucis.

Le baklava est une pâtisserie à base de feuilles filo fourrées de fruits secs, arrosée d’un sirop sucré parfumé à l’eau de rose ou de fleur d’oranger.

Un gâteau ultra gourmand, calibré pour exploser en bouche...Il faut dire que l'association cacahuètes, caramel et cacao est faite pour faire fondre de plaisir le plus grand nombre de gourmands ! A proposer en fin de repas ou pour le goûter.

Un Pot-au-Feu Original & Savoureux !

Un Trio qui tient toutes ses promesses...

Ce tiramisù mêle accents italiens douceur et gourmandise : des biscuits « Petit Brun » imbibés d’un café vanillé, une couche aérienne de mascarpone parfumé à la vanille et un voile de crème de marron qui apporte une douceur veloutée et légèrement boisée. Chaque cuillerée alterne croquant délicat, onctuosité crémeuse et notes marronnées, pour un dessert réconfortant et élégant à la fois.

Plus léger qu'un cake !