Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 4666

C'est une recette qui ne demande pas beaucoup de préparation et qui se réalise facilement. On a tendance à accompagner ces petites pommes de terre d'une belle côte de boeuf mais elles conviendront parfaitement bien pour n'importe quelle viande de Noël.

C'est la pleine période des marchés de Noël, du pain d'épices et des spéculoos...Aujourd'hui, je vous propose de confectionner : des mousses aux spéculoos.

Envie de minis quiches poulet curry ? Découvrez cette recette de tartelette et donnez votre avis en commentaire !

Cupcake de Noël destructuré au roquefort

Brownie en bocal (cadeau gourmand)

Flans de légumes aux marrons

Si évident que l'on y pense pas. Et pourtant c'est bon !

Découvrez le plaisir de cuisiner avec cette recette de terrine pleine de saveurs. C'est une excellente manière de varier les plaisirs et de partager des moments gourmands autour de la table. Un coup de coeur ou un commentaire pour donner votre avis sera le bienvenu.

Entre les boîtes de panettone qui s’accumulent sous le sapin et les repas à rallonge des 24, 25 et 26 décembre, on frôle vite l’overdose… mais pas question de le gaspiller. Transformé en pain perdu, ce grand classique italien devient un dessert (ou petit déjeuner) ultra gourmand, crousti-fondant et parfumé, parfait pour changer des tranches nature. Imaginée pour la période des fêtes, cette version revisitée marie brioche moelleuse, appareil à pain perdu à la française et tous les arômes du panettone. Une façon simple et maligne de redécouvrir ce gâteau de Noël… et de donner envie d’en recevoir à nouveau l’année suivante.

Il y a des soirs où l'envie de raclette se fait sentir mais où l'on n'a ni le temps ni l'envie de sortir l'appareil. Cette tresse feuilletée est la réponse parfaite : elle rassemble tout ce qu'on aime dans ce grand classique savoyard — le fromage fondant, les pommes de terre, les charcuteries fumées — dans un feuilleté doré et festif qui fait son petit effet sur la table. C'est le genre de plat qui réchauffe autant les cœurs que les assiettes, idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis un soir d'automne ou d'hiver. Pour varier les plaisirs, vous pouvez remplacer le bacon et le jambon fumé par de la rosette, du saucisson à l'ail ou même quelques rondelles de chorizo pour une touche plus relevée. Si vous n'avez pas de raclette sous la main, un reblochon bien affiné ou un morbier feront très bien l'affaire. N'hésitez pas à laisser la croûte du fromage, elle apporte ce goût légèrement rustique si caractéristique. La tresse se déguste aussi bien chaude à la sortie du four que tiède, accompagnée d'une belle salade verte assaisonnée d'une vinaigrette à la moutarde.

La Saint-Jacques est l'un de ces produits d'exception qui n'ont besoin que d'un peu d'attention pour révéler tout leur éclat. Ici, on lui offre une compagnie lumineuse : la douceur tropicale de la mangue et le parfum envoûtant de la vanille viennent envelopper sa chair nacrée d'une sauce crémée aussi délicate que généreuse. Un mariage sucré-salé qui séduit dès la première bouchée, parfait pour ouvrir un repas de fête ou transformer un dîner du dimanche en quelque chose d'un peu plus précieux. Pour des noix bien dorées, pensez à les saisir dans un beurre mousseux à feu vif, quelques minutes seulement de chaque côté, sans jamais les surcuire au risque de les rendre caoutchouteuses. La mangue peut être servie en brunoise pour du raffinement ou en tranches généreuses pour un effet plus gourmand et visuel. Côté variantes, une pointe de gingembre frais dans la crème apporte un beau ressort aromatique, et les amateurs d'agrumes y glisseront volontiers un zeste de citron vert pour réveiller l'ensemble.

Une salade fraîche d'hiver.

Une recette très simple pour accompagner les saint jacques

Déguster des moelleuses madeleines coeur fondant au nutella préparées en 10 minutes au thermomix.

Une assiette légère aux saveurs asiatiques