Dernières recettes du Club Chef Simon - Page 4823

La tarte aux abricots et aux amandes, c'est l'un de ces grands classiques de la pâtisserie française qui sait se faire attendre jusqu'à la pleine saison pour mieux nous régaler. Quand les abricots sont bien mûrs, gorgés de soleil et légèrement acidulés, ils rencontrent à merveille la douceur sucrée d'une crème d'amandes onctueuse, le tout posé sur un fond sablé friable et généreux. C'est une tarte qui sent bon le jardin, les après-midis chauds et les goûters sans prétention mais absolument inoubliables. Pour que chaque bouchée soit parfaite, choisissez des abricots à bonne maturité, ni trop fermes ni trop éclatés, et n'hésitez pas à les poudrer légèrement de sucre avant d'enfourner pour caraméliser leur jus. Le nappage final à la confiture d'abricots tiède apporte ce beau brillant appétissant que l'on voit chez les pâtissiers, et les amandes effilées grillées ajoutent une touche craquante bienvenue. Vous pouvez aussi glisser une pointe de fleur d'oranger dans la crème d'amandes pour rappeler les saveurs du Sud, ou remplacer les abricots par des prunes ou des mirabelles en fin de saison pour prolonger le plaisir jusqu'à l'automne.

Envie d'écrasée de pomes de terre aux oignons daurade vapeur et tartare de tomates ? Découvrez cette recette de daurade et félicitez son auteur par un coup de coeur !

L'angel cake est un gâteau américain réputé pour sa texture aérienne presque irréelle, obtenue grâce à la générosité des blancs d'œufs qui lui donnent toute sa légèreté. Cette version revisitée lui offre un caractère estival et gourmand en mariant la douceur exotique de la noix de coco aux cerises gorgées de soleil, nichées dans la mie comme autant de petits trésors. C'est le gâteau idéal pour un goûter de saison ou pour clore un repas d'été en beauté, sans jamais alourdir les convives. Pour sublimer la dégustation, n'hésitez pas à choisir des cerises bien mûres et charnues, des burlat ou des bigarreaux qui tiendront bien à la cuisson sans rendre trop de jus. Un voile de sucre glace et une pluie de poudre de coco au moment de servir suffisent à le rendre irrésistible, mais vous pouvez aussi l'accompagner d'une crème fouettée légèrement vanillée ou d'un coulis de cerises fraîches pour encore plus de gourmandise. La farine de coco peut être remplacée en partie par de la poudre d'amande pour une texture encore plus fondante, et le gâteau se conserve très bien deux jours à température ambiante, enveloppé dans un linge propre pour préserver tout son moelleux.

Voici un gateau léger, qu'on appelle chez nous les marocains, meskouta. C'est aussi un gateau algérien que les algériens appellent Mouskoutchou.

Le cassis est un de ces petits fruits qui ne font pas de bruit mais qui en imposent dès qu'on les cuisine. Sa saveur profonde, légèrement acidulée, presque tannique, en fait l'une des confitures les plus caractéristiques de l'été. Préparer des pots en juillet, c'est se donner le plaisir de retrouver ce goût intense en plein hiver, sur une tartine beurrée ou glissé dans une sauce pour accompagner un gibier ou un magret. L'ajout de vergeoise brune dans le sucre est une belle idée pour apporter une légère note caramélisée qui arrondit l'acidité naturelle du cassis. Pour varier les plaisirs, on peut aussi mélanger le cassis avec de la groseille ou quelques framboises pour une confiture de fruits rouges plus complexe. Servie avec un fromage de chèvre frais ou une tome de brebis, cette confiture sort volontiers de la corbeille à pain pour rejoindre un plateau de fromages. Bien mise en pot à chaud et retournée jusqu'au refroidissement, elle se conserve facilement plusieurs mois dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.

Pour les amoureux de la verveine et de la framboise, un entremet plein de fraîcheur !

Ce dessert roulé est préparé avec un appareil à biscuit génoise. L'abaisse est tartinée de gelée de groseilles maison, saupoudrée de sucre, ou selon les goûts décorée de crème aux noisettes. Plusieurs versions sont possibles : à la confiture de framboises, d'abricots, de pêches, selon les goûts et si possible maison... Une autre variante consiste à confectionner des tartelettes au roulé...

Délicieusement légers, ces petits soufflés au parmesan sont garnis d'une sauce fondante au fromage. Un plat de saison vraiment facile à cuisiner, qui rencontre le succès escompté auprès de tous.

Cette fois-ci vous avez envie des tester une nouvelle recette de jambon fumé ? Prenez le temps de découvrir la réalisation de ce gourmet et de lui laisser un commentaire avec votre avis. Chaque retour contribue à notre passion commune pour la cuisine.

Envie de goûter à la recette de glace à la banane, cacahuètes et praliné express ? Cette recette de banane est faite pour vous. Découvrez chaque étape de sa préparation pour la réussir et partagez votre expérience en commentaire. Votre avis est précieux et contribue à enrichir notre communauté.

Lors de mon fameux barbecue à l'américaine entre amis, j'avais envie de tenter de faire du ketchup maison et oui pourquoi pas ? J'adore le ketchup mais c'est vrai que je ne m'étais jamais penché sur la question de sa recette... Après pas mal de recherches, j'ai réussi à trouver la recette parfaite que j'ai accommodé à mon goût pour un résultat délicieux qui va avec toutes les viandes, burgers, hot dogs et compagnie !

Une salade bien fraîche

Une bonne crêpe salée accompagner d'une délicieuse salade fraiche... Rapide, bon et tellement facile à faire.

Une très bonne pâte à crêpe pour les crêpes salées, mais sans farine de sarrasin.

Vous voulez essayer la recette de crème d'abricot ? Laissez-vous guider par cette recette d'abricots et, pour remercier l'auteur, un petit coup de coeur de votre part serait particulièrement apprécié. Votre interaction compte énormément.