Penne aux cime di rapa

  • Lutsubo Lutsubo
  • Préparation : 20'
  • Cuisson : 8'
  • Facile
  • Pour 2 personnes.

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Des pâtes et un légume qui nous font voyager de la Chine à l'Italie avec une recette toute simple ! Tout simple, une feuille, mais délicieux… En Italie, en particulier dans les Pouilles, on cuisine un légume à la fois doux et un peu piquant que l’on ne voit pas beaucoup chez nous, il s’agit des cime di rapa, littéralement feuilles de navet.

Commentaires

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Accord musical

 musique

Un petit bonheur dans l'assiette à savourer en compagnie de Jeff Buckley - So Real

Que boire avec les panne aux cime di rapa ?

Les Penne, on connait bien. La cime di rapa, par contre, est moins répandue. Et pourtant, ce cousin du brocoli au goût puissant et poivré gagne à être connu ! Ne soyons pas chiches et mettons-en une bonne dose. Il faudra à cette recette un rouge fruité et gouleyant comme la cuvée Depuis 1927 du Domaine Isle Saint Pierre situé en Camargue. En accompagnant les légumes verts, le cépage Cabernet Franc, ici majoritaire, a cette faculté de ne pas s’opposer et de préserver toute leur subtilité.

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