Name: Quenelles de brochet lyonnaises
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 personnes
Cuisine: quenelles
Ingredients: 350 g de brochet; 4 œufs; 100 g de beurre; 150 g de farine; 20 cL de lait; 40 cL de béchamel; 100 g de gruyère râpé; noix de muscade râpée; sel et poivre

Quenelles de brochet lyonnaises

Happy papilles

Difficulté moyenne

Préparation : 1 h Cuisson : 30 min

Ingrédients

Pour 6 personnes

350 g de brochet

4 œufs

100 g de beurre

150 g de farine

20 cL de lait

40 cL de béchamel

100 g de gruyère râpé

noix de muscade râpée

sel et poivre

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Préparation de la recette

1Porter le lait à ébullition dans une grande casserole avec 40 g de beurre, de la muscade râpée, du sel et du poivre.

2 verser la farine en mélangeant rapidement à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce que la pâte se détache de la casserole.

3 Ajouter 1 œuf, remuer et laisser refroidir la panade.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette de plat principal

Ne passez pas à côté de cette recette de muscade qui pourrait peut-être devenir votre nouvelle favorite. On dit que l'essayer, c'est l'adopter. Alors tentez cette nouvelle expérience et partagez ensuite votre enthousiasme pour inspirer d'autres gourmands.

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Recette ajoutée le 11/11/14 - Mise à jour le 08/11/18 .

Accord mets et musique

A écouter en préparant Quenelles de brochet lyonnaises

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Cette musique n'est-elle pas parfaite pour préparer ou déguster cette recette ? Elle a été initialement partagée par Chef Simon pour accompagner la recette Former des quenelles à la cuiller.