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482 recettes contenant 'escalopes'

Recettes de Chef Simon

Escalope de veau panée à l'anglaise
Escalope de veau panée à l'anglaise
Valable pour les escalopes de veau et de volaille.
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Tailler et aplatir une escalope de volaille
Tailler et aplatir une escalope de volaille
On obtient de cette façon une escalope fine et régulière.
1
Escalopes de veau sautées
Escalopes de foie gras frais poêlées
Escalopes de foie gras frais poêlées
Réussir la cuisson des escalopes de foie gras de canard ou d'oie.
5
Parer et détailler une noix de veau
Parer et détailler une noix de veau
Trancher en escalopes.
1
Sauce à la diable
Sauce à la diable
Dite aussi sauce diable
1
Rôti de veau Orloff
Rôti de veau Orloff
Ou "veau Orlov".
1
Ris d'agneau braisés
Ris d'agneau braisés
Sauce au Porto ou Madère.
Paupiettes de veau provençale
Paupiettes de veau provençale
Appelées aussi alouettes ou oiseaux sans tête selon les régions.
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Voir aussi les recettes des Gourmets

Recettes choisies par la rédaction

Sélections de recettes contenant 'escalopes'

Normande ou milanaise, l'escalope a tout pour nous plaire !
Normande ou milanaise, l'escalope a tout pour nous plaire !

Une tranche fine de poulet, dinde ou veau que l'on peut farcir, paner ou gratiner.

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