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137 recettes contenant 'sous-vide'

Recettes de Chef Simon

Filet d'agneau basse température à la plancha
Filet d'agneau basse température à la plancha
Une cuisson régulière et rosée.
Magret de canard au miel et aux épices
Magret de canard au miel et aux épices
Le magret en cuisson sous vide basse température.
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Ballotine de foie gras à la vapeur
Ballotine de foie gras à la vapeur
Cuisson du foie gras sous-vide à la vapeur
Ballotine de foie gras
Ballotine de foie gras
Cuisson du foie gras sous-vide et en autocuiseur.
2
Cuire la betterave rouge
Cuire la betterave rouge
Comment cuire une betterave pocher ou au four.
1
Compotée d'oignons au soja
Compotée d'oignons au soja
Un condiment à déguster froid ou chaud.
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Sot-l'y-laisse de dinde confits
Sot-l'y-laisse de dinde confits
Excellents dans une salade composée.
Galette des rois poire noisette et chocolat
Gigue de chevreuil rôtie
Gigue de chevreuil rôtie
La "gigue" est le terme généralement utilisé pour désigner la cuisse (ou le cuissot) d'un gros gibier : chevreuil, cerf, biche, sanglier.
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Sélections de recettes contenant 'sous-vide'

La cuisson à basse température, vous connaissez ?
La cuisson à basse température, vous connaissez ?

Une méthode qui permet de conserver un maximum de vitamines et de nutriments.

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