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112 recettes contenant 'techniques de cuisine'

Recettes de Chef Simon

Tourner des courgettes
Tourner des courgettes
Une question de texture et de présentation.
Désosser une épaule d'agneau
Désosser une épaule d'agneau
Habiller une épaule d'agneau pour farcir, rôtir ou braiser.
Rochers feuilletine au chocolat
Rochers feuilletine au chocolat
Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.
3
Crème bavaroise
Crème bavaroise
La crème des bavarois et des charlottes.
6
Filets de turbot pochés
Filets de turbot pochés
Vous pouvez de la même manière traiter le turbot poché entier ou en tronçons.
3
Gelée d'oranges sanguines
Gelée d'oranges sanguines
Une gelée d'agrume express pour envie subite de gourmandise !
5
Crêtes de coq
Crêtes de coq
Une curiosité de la grande cuisine classique.
Sous-vide
Sous-vide
Conservation de blancs de poulet crus sous-vide
Sushis moulés
Sushis moulés
Don't Worry Be Happy
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Vous êtes un chef !
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Encore une fois cette année le boss de la cuisine c'était vous !

Oui Cheffe !
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Des belle recettes inspirées par des cuisinières et pâtissières.

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