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1191 recettes contenant 'Petit Beurre'

Recettes de Chef Simon

Soufflé de homard
Soufflé de homard
A dresser en carapaces ou en ramequins.
Salmis de faisan - La sauce
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Une technique spécifique au gibier.
Glaçage beurre sucre
Glaçage beurre sucre
Pour la décoration de gâteaux.
1
Tournedos ou pavés sautés
Pâte sablée
Pâte sablée
Pour les fonds de tartes et tartelettes, petits fours, croûtes à entremets.
10
Fricassée de ris de veau aux morilles
Fricassée de ris de veau aux morilles
Des ris de veau aux morilles avec une sauce crème au Noilly
3
Asperge des bois ou aspergette
Asperge des bois ou aspergette
Asperges des bois à l'anglaise
Rattraper une sauce béarnaise ratée
Rattraper une sauce béarnaise ratée
Comprendre et reformer une émulsion.
Feuilletés d'asperges vertes
Feuilletés d'asperges vertes
Feuilletés d'asperges vertes sauce mousseline
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Aïe aïe aïe carambar !
Aïe aïe aïe carambar !

Des carambars dans vos desserts, ce n'est pas une blague.

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