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388 recettes contenant 'cuisson des légumes'

Recettes de Chef Simon

Crème de potiron marinière
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Potiron, potimarron ou butternut se prêteront magnifiquement à ce potage.
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Comment faire un roux blanc, brun ou blond pour une béchamel ou autres sauces.
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A réaliser avec une laitue romaine de préférence.
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Pommes cocotte, pommes château...
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Mais qui veut la peau de Roger rabbit ?
Ragout de chevreuil aux pleurotes
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...et trompettes de la mort
Endives braisées
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Des endives fondantes et sans amertume !
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Sauce mousseline
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Sauce émulsionnée semi-coagulée chaude parfaite avec les asperges.
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La plancha est un mode de cuisson idéal pour ce type de poisson.
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La cuisson vapeur n'est pas réservée qu'aux légumes.

On dit des z'haricots ou des hhharicots ?
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Noirs, verts, frais ou secs, on aime les haricots sous toutes leurs formes.

Pas simple de trouver un titre sympa avec "papillote"...
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Un mode de cuisson qui convient aux poissons, viandes, légumes et fruits.

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