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49 recettes contenant 'sauce brune'

Recettes de Chef Simon

Fond brun
Fond brun
Marquer un fond brun en cuisson (clair ou lié).
1
Fond brun rapide
Fond brun rapide
Jus de viande et glace de viande maison.
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Sauce madère
Sauce madère
La sauce madère est une sauce brune obtenue par réduction.
3
Chaud-froid de volaille
Chaud-froid de volaille
Pour la viande, la volaille, le poisson ou le gibier.
Ragout de chevreuil aux pleurotes
Ragout de chevreuil aux pleurotes
...et trompettes de la mort
Râble de lapin farci
Râble de lapin farci
Une rusticité très anoblie.
Fricassée de ris de veau aux morilles
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Des ris de veau aux morilles avec une sauce crème au Noilly
3
Roux blanc
Roux blanc
Comment faire un roux blanc, brun ou blond pour une béchamel ou autres sauces.
1
Lentilles au porto et bacon
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Lentilles vertes
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Happy Thanksgiving !
Happy Thanksgiving !

Parce que nous aussi nous voulons la dinde farcie !

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