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Revisitée par Chef Simon mais néanmoins classique

Un condiment qui s'utilise en salé comme en sucré.

Un beau mariage de textures et de saveurs.

Galette à la crème d'amande ou à la frangipane. Traditionnelle et indémodable galette des rois !

Et crème au mascarpone, aux biscuits roses de Reims.

Une entrée festive qui met en valeur les saveurs terre et mer.

Velouté à base de chou-fleur.

Une glace entre sorbet et crème glacée !

Potage à base de purée de légumes

L'association petits pois-lardons marche à merveille, ces verrines à la fois légères et onctueuses sont très agréables en bouche.

Pour un gâteau d'anniversaire j'ai choisi de réaliser une jolie couronne de pâte à choux garnie de crème Chantilly au mascarpone parfumée à la pistache et de pistaches entières torréfiées.

Une recette top fraîcheur pour l'été et pleine de saveurs avec sa gelée et sa chantilly au citron qui se marient merveilleusement bien avec le saumon.

Présentée dans des verrines, cette entrée sera du plus belle effet sur vos tables de fêtes en famille ou entre amis.

Une recette automnale facile et délicieuse.

Une crème toute blanche, moelleuse, très douce en bouche grâce certainement au beurre rajouté. La noix de coco parfume et rajoute un petit croquant. Cela ressemble beaucoup au mahlabiyeh oriental ou mhalbi maghrébin mais version kurde ou turque. C'est délicieux.

Une délicieuse salade pour une entrée chic et raffinée. Pour donner du peps au plat, ajoutez un petit trait de marmelade de citron en décoration.

Une tarte qui a fait le tour de la blogosphère inspirée de M. Alain Passard. Le petit côté craquant des pommes avec la crème pâtissière que j’ai réalisée avec du sirop d’érable, une mariage subtil de saveurs.

Ces petits flan de crabe ont fait un délicieux dîner pour moi et seront parfaits pour une entrée lorsque nous aurons des amis à dîner. En plus d’être très bon, vous pouvez les préparer à l’avance et juste les réserver au frais ou à température ambiante suivant la chaleur et vos préférences…Le goût du crabe étant assez discret, je vous conseille de prendre un chorizo doux pour ne pas le masquer complètement.

La tarte aux oignons a ceci de bien particulier, qu’elle enchante tous les palais. Je vous propose ici cette recette un peu revisitée, pour une tarte encore plus gourmande. La tarte rustique vous permet de faire une tarte sans avoir de moules à tarte, ce qui peut parfois être d'une grande aide lorsque vous êtes en vacances par exemple.