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Une recette asiatique simple et rapide à préparer qui peut en plus s'adapter en fonction des restes de légumes de votre réfrigérateur. En effet, rien ne vous empêche de changer certains légumes par vos préférés. De même, il n'y a volontairement pas de viande ou de poisson ni d’œufs dans cette recette car je la sert en accompagnement avec un simple pavé de saumon poêlé mais vous pouvez rajouter des lamelles de poulet cuit à la poêle par exemple pour avoir un repas complet.

Plus qu'une recette, il s'agit d'une façon de préparer les pavés de saumon qui ne nécessite que quelques minutes et qui permet d'avoir un bon repas rapidement. En effet, généralement les enfants préfèrent lorsque le poisson poêlé devient un peu croustillant sur les contours et les herbes aromatiques lui donnent du goût ce qui forcément n'a rien à voir avec une cuisson vapeur même si d'un point de vue diététique c'est moins bon pour la santé. Mais après tout, si l'objectif c'est que les enfants mangent du poisson, il est atteint comme ça...

Une recette light avant les fêtes.

Voici comment se régaler simplement avec un pavé de saumon

Un beau pavé de saumon en croûte cuit au four

Si vous cherchez LA sauce qui sublime un beau pavé de saumon, c'est bien sûr la sauce à l'oseille ! Ça fait un an que j'observe le plant d'oseille dans notre jardin... allais-je tenter d'en faire quelque chose de savoureux ou pas ? il faut croire qu'il ne m'inspirait pas vraiment. Mais, vu que je cherchais à faire une sauce pour accompagner de beaux pavés de saumons Bomlo, je me suis donc lancée dans la confection d'une bonne sauce à l'oseille, et qui plus est, à l'aide de mon Thermomix. Et bien je peux vous dire que j'ai été absolument ravie du résultat. On a une bonne sauce onctueuse, bien équilibrée, avec juste ce qu'il faut comme petite pointe d'acidité agréable au palais. Je ne peux que vous recommander d'y goûter (et nul besoin d'attendre un an comme moi pour vous lancer...).

Comment se régaler avec de simples pavés de saumon assaisonnés de jus d'orange et de combawa. Cet agrume vient d’Inde et des îles de l’océan Indien et s’utilise beaucoup dans la cuisine malgache, réunionnaise, au Cambodge, au Vietnam et en Thaïlande. Un fragment de zeste suffit. Vous trouvez du combawa dans les commerces asiatiques et dans certaines grandes surfaces, avec les fruits exotiques.

la clémentine se marie au saumon dans un plat sucré-salé léger et bien gourmand

Se régaler avec des pavés de saumon… Sur leur lit de légumes… Arrosés de crème au parmesan !