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Une recette facile à réaliser, légère de gâteau au fromage blanc. Si vous le cuisez dans un moule en forme de coeur, vous l'appelerez le Saint Amour, si vous le laissez malencontreusement brûler dans le four vous l'appellerez le tourteau fromager.

Une recette originale de crème brûlée qui est parfaite en hiver pour changer un peu des desserts classiques.

La crème brûlée est un dessert que l’on trouve souvent à la carte des brasseries françaises. Elle se prépare 2h avant d’être dégustée pour être bien froide et bien prise. C’est une recette qui ne demande que peu d’effort et qui peut être parfumée au gré de ses envies. Une bonne crème brûlée dont on casse le caramel avec la cuillère pour atteindre la crème douce et parfumée c’est presque un pêché non ?

L’accompagnement idéal d’un poisson vapeur par exemple et qui est souvent jugé un peu fade. Le choix est porté sur des champignons bruns de Paris pour leur teneur à la cuisson. Ne vous fiez pas à leur couleur finale bien foncée. Ils ne sont pas brûlés, mais caramélisés et ça, ça change tout.

Il serait préférable d’avoir une cheminé au feu de bois. Brûler quelque bûches pour bien attiser des braises. La côte de boeuf ne permet pas d’erreur sinon les commentaires ne seront pas tendres avec vous. Faites comme moi : Déléguez avec délectation cette responsabilité.

Une énorme découverte si je peut dire ainsi. Pour moi en tout cas. Alors que le ghee existe depuis des lustres. N’étant pas allergique (une chance) mon seul souci est celui du goût et de la présentation de tout ce qui sort de ma cuisine. Le ghee permet de cuisiner sans l’arrière goût du lactose et de la graisse qui malheureusement font partie du beurre normal. Il ne brûle pas en cours de cuisson et se conserve des mois, alors que le beurre ranci en dehors du frigo.

Une recette classique de crème brûlée pour les fêtes.

Une délicieuse pâte sablée garnie d'une crème brûlée aux éclats de Daim.

Un classique revisité à la mode nantaise. Cette recette est inspirée du livre "la Loire-Atllantique en 44 recettes".