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Quiche à base d'oignons caramélisés, d’œufs et de crème un bon basique parfait pour un soir de semaine et dont on ne se lasse pas!

Une glace express aux abricots sans sorbetière pour satisfaire les envies soudaines de crème glacée ! Et pour les plus gourmands vous pouvez aussi ajouter des petits dés d'abricots légèrement caramélisés.

Une entrée pour les soirées festives

La galette des rois se déguste durant tout le mois de janvier, profitons-en pour tester des saveurs différentes à l'instar de notre galette du jour pomme spéculoos. Pour cette recette nous avons agrémenté notre crème d'amandes habituelle avec de la pâte de spéculoos maison. Cette crème surmontera un lit de pommes légèrement caramélisées.

Un kouign amann sans beurre? Oui, mais à la crème! Pas follement feuilleté, mais bien caramélisé.

Une recette apéritive originale en associant un côté sucré-salé avec des brioches sucrées garnies de crème de Saint Agur et de poires fondantes caramélisées au miel. Je vous ai mis dans les ingrédients le lien vers les petites brioches fait maison en pas à pas en photos il faut par contre utiliser de préférence des moules à muffins avec un papier cuisson en faisant des boules de pâte plutôt que des moules à briochettes qui sont moins gros à la base. De même il est préférable de commencer la recette la veille car les brioches c'est long à faire à cause des temps de pousse qu'il faut respecter. Ainsi, le lendemain il s'agira juste d'un assemblage de 5 minutes et les brioches seront encore moelleuses.

Le Classique des classiques. Mais probablement le meilleur d'entre tous : Un saint-Honoré à base de pâte brisée ou feuilletée garni en son centre de crème Chiboust surmonté d'une délicate chantilly à la vanille et des choux caramélisés fourrés de crème pâtissière vanillée. On en redemande !

Aujourd'hui je vous propose des verrines à la mousse saveur spéculoos. Une première pour moi. Je viens d'acheter de la pâte de spéculoos et je me suis dit que c'était l'occasion de l'essayer. C'est si bon, crémeux et onctueux - un régal ! Avec un délicieux goût caramélisé. Pour moi, cette mousse a le goût de la glace crème brûlée de mon enfance.

Une recette que les enfants adorent avec ses couches de biscuits Thé et de crème au café et son dessus en pépites de nougatines caramélisées enrobées dans le cacao. Bien entendu pour le servir bien frais il est préférable de le préparer la veille pour qu'il repose une nuit au réfrigérateur ainsi il sera aussi plus facile à découper en parts.