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Après les salaisons (magret, filet mignon séché), j'ai testé les pâtés ! Les pâtés, c'est pire que les macarons ! Faut attendre au moins 6 mois avant de pouvoir les goûter !

A l'apéro ou sur une salade gourmande, faites votre magret séché vous même

J'ai toujours à portée de main une liste de petites recettes que j'appelle "Les en-cas" à base de wraps, tranches de pain, piadine, etc., qu'on peut accommoder avec ce qui traine au frigo et qui sont rapides à préparer quand on n'a pas envie de passer beaucoup de temps dans la cuisine. J'ai même commencé à créer un libellé : en-cas qui n'est pas encore complété, mais je vais m'y mettre incessamment sous peu, comme on dit.

Faire son magret séché maison, c'est économique et quelle satisfaction !

Une salade un peu dans l’esprit salade landaise, des gésiers de canard servis chauds, du magret de canard séché et des champignons revenus à la poêle.

Il me restait encore un fond de vin jaune et en cherchant sur ce libellé j'ai trouvé une recette de choucroute sur le site Simple et Gourmand. Cela tombait bien car je n'avais pas encore mangé de choucroute cet hiver et c'est un légume que j'aime bien et en plus combinée avec du confit de canard, aussi un aliment que j'apprécie. Tout est confit doucement dans ce plat. Par contre à refaire je n'aurais pas mis les cèpes dans cette recette, j'avais déjà un doute et finalement je ne me suis pas trompée, les cèpes pour moi n'avaient pas leur place ici. Je n'aurais pas du les mettre et suivre mon instinct. Sinon la recette m'a bien plu.

Parfait à l'apéritif ou en fines tranches dans des salades composées, ou sur une planche de charcuterie, cette recette est très facile à réaliser. On laisse le magret dans du sel, on le rince et on l'assaisonne. Je vous donne tous les détails, les quantités et mes secrets.

Ces toasts jolis ont beaucoup plu à nos invités

Vous cherchez une recette de filet de canard séché aux herbes et épices, dans le bac du frigo et à l'air libre, expérience... ? Pourquoi ne pas essayer celle-ci ?