Salade de mâche au magret de canard séché, aux gésiers et aux champignons de Paris

Salade de mâche au magret de canard séché, aux gésiers et aux champignons

Name: Salade de mâche au magret de canard séché, aux gésiers et aux champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4 personnes
Cuisine: automne
Ingredients: 200 g de mâche; 20 gésiers de canard confits; ½ magret de canard séché; 200 g de champignons de Paris; quelques tomates cerises; 3 cuillères à soupe d’huile d’olive; 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique ou Melfor; sel, poivre; 1 échalote (facultatif)

Plaisir et Equilibre

Facile

Préparation : 15 min Cuisson : 10 min

Ingrédients

4 personnes

200 g de mâche

20 gésiers de canard confits

0.5 magret de canard séché

200 g de champignons de Paris

quelques tomates cerises

Pour la vinaigrette

3 cas d’huile d’olive

1 cas de vinaigre balsamique ou Melfor

sel, poivre

1 échalote (facultatif)

Convertir les mesures ou températures

Quelques mots sur cette recette d'entrée

Une salade un peu dans l’esprit salade landaise, des gésiers de canard servis chauds, du magret de canard séché et des champignons revenus à la poêle. Une salade en chaud et froid, un peu comme la météo en ce moment. Quand je trouve de beaux champignons de Paris, je les ajoute crus, on fait comme on veut finalement ! Souvent on peut aussi ajouter un peu d’échalote.

Voir la recette

automne champignon de Paris gésiers magret mâche salade

Publié le 24 octobre 2022 à 08h38, Modifié le 24 septembre 2025 à 10h52

Accord mets et musique

A écouter en préparant Salade de mâche au magret de canard séché, aux gésiers et aux champignons

Cette vidéo s'affichera dans une nouvelle fenêtre.

Préparez cette salade en écoutant Billy Paul - Me and Mrs. Jones

Accord mets et boisson

Un verre de porto ou un jus de raisin noir apportent profondeur et rondeur, sublimant le goût intense du magret, des gésiers et des champignons.

Voir aussi nos accords mets et vins...

Une recette dans...

Salade verte : astuces fraîcheur et inspirations gourmandes de saison

D'autres recettes du même Gourmet

Plaisir et Equilibre partage également ces recettes.

Magret de canard séché à la vanille de Maurice et au poivre de Kampot

Plaisir et Equilibre

Un savoureux magret séché aux parfums sublimes de vanille et de poivre ! Vous pourrez l’offrir comme cadeau gourmand ou le servir à l’apéritif de Noël.

Pâte de butternut

Plaisir et Equilibre

Une pâte de fruit à la courge butternut à l'image de la pâte de coings, pour accompagner le plateau de fromage ou déguster en pâte de fruits.

Salade d’endives aux lardons, comté, olives et noix

Plaisir et Equilibre

Pour ceux qui apprécient le croquant délicat de l’endive et sa légère amertume, cette salade hivernale a tout pour plaire. On y retrouve des lardons bien dorés qui apportent une touche gourmande, des dés de comté fruité qui fondent subtilement en bouche, des olives noires pour le contraste et quelques noix croquantes pour la texture. Un assemblage simple mais parfaitement équilibré, idéal pour une pause fraîcheur riche en saveurs au cœur de l’hiver.