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Chez nous, ce temps froid nous donne envie de manger des plats en sauce, qui réchauffent et ravissent nos papilles

Des pommes confites au caramel, fondantes à souhait... une pâte feuilletée croustillante... et petite originalité, une crème fouettée à la vanille, qui réhausse délicatement l'ensemble... Craquerez-vous pour ce dessert somptueux ? Revisite de la célèbre tarte des sœurs Tatin : l'histoire raconte que ce dessert est en fait une erreur de l'une des deux soeurs qui aurait oublié de mettre la pâte dans son moule : ni une, ni deux, elle a fait cuire son dessert dans un caramel, posé la pâte sur les pommes confites puis remis à cuire au four avant de retourner le tout pour le service....

Des pommes fondantes à cœur et pleines de gourmandises ! de Christophe Michalak

Après un petit coup d'œil jeté dans notre corbeille à fruits, nous avons constaté que 2 bananes et 2 pommes commençaient à trouver le temps long... pas encore trop mûres, mais presque... Pour la pâte à crumble nous avons mélangé de la farine et de la poudre d'amande, de plus, notre dessert crousti-fondant sera enrichi d'une couche de chocolat pour plus de gourmandise...

Les beignets roulés aux pommes sont de petits beignets particulièrement gourmands car ils contiennent de petits morceaux de pommes fondants. Le fait de les rouler en "escargot" produit un joli effet et donne bien envie de croquer dedans. Il s'agit d'une pâte à brioche qui est ensuite frite et saupoudrée de sucre glace. Un régal qui change des beignets de pommes traditionnels...

Ce gâteau roulé pommes spéculoos est un gâteau fondant, doux et parfumé aux spéculoos. Il est constitué d’une génoise légère roulée et tartinée de pâte de speculoos, d’une compotée de pommes et de pommes caramélisées. Le tout recouvert d’une fine couche de caramel au beurre salée et de poudre de spéculoos.

Une recette de base : un bon gratin aux pommes de terre qui satisfera les plus gourmands. L’ingrédient le plus important est la pomme de terre : le résultat final dépendra de la variété utilisée. J’ai choisi la variété Monalisa (la chair est riche en amidon). Cette variété donnera un gratin fondant, les pommes de terre absorberont bien la préparation liquide (crème, lait, aromates, épices)…Voici ma recette préférée :

Un gâteau fondant aux pommes, léger ! Sans matière grasse et peu de sucre.

Voici une recette traditionnelle irlandaise pour fêter la Saint Patrick ! Ici en version végétalienne, ce gâteau est composé d'une base moelleuse et épicée, une couche de lamelles de pommes fondantes et une couche de streusel aux flocons de céréales. Gourmand mais léger et savoureux !