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L'été, c’est la pleine saison des haricots verts ! Associée aux cornichons et aux câpres, cette salade de haricots verts a du peps et met tout le monde d’accord

Y'a pas à tortiller : la recette de la salade niçoise ne contient aucun légume cuit, donc pas de pommes de terre ni des haricots verts. Suivez les directives des chefs niçois

Une salade d'haricots toute simple mais bien savoureuse

Une salade complète et légère

Si vous avez un reste des haricots verts cuits n’hésitez pas ce faire une salade à la grecque

Une salade tiède végétarienne

Je vous propose aujourd'hui la recette créole des pois du cap au boucané. À La Réunion on dit aussi boucané gros pois ou boucané "dans" pois. On utilise du porc qui est fumée dans une cabane appelé localement "boucan"qui à donné son nom au boucané. Les gros pois sont l'équivalent des haricots de Lima. On les utilise aussi pour préparer des bonbons piments. Les pois du cap au boucané se déguste avec du riz nature, un rougail pimenté et de la salade verte. On peut trouver des pois du cap en boite dans les épiceries asiatique en métropole ce qui fera gagner du temps de préparation, mais c'est quand même moins bon que quand on les cuisine soi-même.

Cette recette prend un peu de temps, mais franchement quel délice de déguster cette macédoine de légumes frais.

La salade de riz servie en plat unique généralement, ici la salade est à la mortadelle fumée maison, au thon et légumes, les recettes sont nombreuses et varient selon le goût de chacun.