Recherche

Une bouillabaisse à l'espagnole. La zarzuela ou sarsuela, cousine de la bouillabaisse de Marseille, plat unique, familial est une spécialité de la gastronomie catalane. Ce mélange de fruits de mer et poissons, cuit en ragoût, parfumé, est une cuisine authentique, de terroirs, de pêcheurs. La zarzuela s'assaisonne d'un aïoli à l'espagnole un peu spécial.

La coca est un plat traditionnel de la cuisine catalane. Salée, sucrée ou salée/sucrée on la retrouve de l'apéritif au dessert !

Une recette de moules un brin épicée

Une spécialité catalane de boulettes de viande en sauce tomates aux olives accompagnée de haricots blancs

Dessert Catalan. Le Mato est un fromage frais de lait de vache de texture légèrement granuleuse. On le combine généralement avec du miel (mel).

Une recette typiquement catalane d'une grande dame de la gastronomie de la Catalogne nord.

Une très bonne recette de Jean Plouzennec, président des Toques Blanches.

Un plat catalan à base de chou vert et pommes de terre

En Catalogne les joues de porc , "galtes de porc", figurent souvent sur le menu. J'ai déjà préparé une autre recette avec des joues de porc, mais cette fois -ci une autre recette recette avec dans la sauce du chocolat. J'ai joint la vidéo en langue catalane.