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Appareil à base de farine utilisé pour lier les farces

Magret de canard aux herbes et aux épices fumé à chaud au Bradley Smart Smoker.

Cuisson d'une souris d'agneau en papillotes à température modérée.

Simple mais mortellement délicieux !

Une audacieuse et moderniste déclinaison du rôtissage d'une volaille

Glace aux oeufs et à la pâte de pistache.

Une quiche aux trois variétés de choux : romanesco, brocolis et chou fleur.

Des blancs de poulet qui gardent leur moelleux grâce à la maîtrise de la cuisson.

Réalisable avec un filet mignon de porc ou de veau.

Aujourd’hui je vous propose une petite recette de macarons de Nancy très faciles à réaliser et surtout une super idée pour recycler ses blancs d’œufs qui s’accumulent souvent au frais trop rapidement ! Les macarons de Nancy sont des biscuits à l’ancienne bien moelleux et aux amandes mais qui n’ont rien à voir avec les beaux et véritables macarons parisiens garnis de ganache et très lisses en surface.

Pour un goûter ou un dessert rapide, je vous propose ce gâteau au citron, graines de pavot et lait ribot. Un dessert bien citronné et bien moelleux grâce au lait ribot, un petit bonheur de douceur qui vous combera...

Un dessert idéal pour une fin de repas légère et parfumée. C’est frais, croustillant et moelleux à la fois, fruité, bref délicieux ! Il a toujours du succès et remplacera sans problème votre bûche de Noël habituelle. Facile à préparer, vous n'avez plus qu'à vous lancer !

Des Cookies Géants aux amandes caramélisées et pépites de chocolat moelleux à cœur et qui croustillent sur les bords... C'est simple, personne n'y résiste ! Avec cette recette vous pourrez réaliser entre 8 et 10 cookies.

Cuite au four, elle en ressort gonflée et moelleuse... à déguster avec un bout de baguette et une petite salade ! Ou à découper en carrés pour l'apéro.

Gâteau moelleux aux fraises, une recette super facile et rapide à réaliser !

Ça y est, la rhubarbe revient enfin, c'est le début de la saison ! J'ai réalisé pour vous, à ma sauce, la recette de Linda Lomelino : le gâteau moelleux à la rhubarbe.

De la boulange au menu du jour avec des petits pains viennois aux pépites de chocolat, parfaits pour le goûter, moelleux comme il faut et vraiment délicieux. Je les ai réalisé à l’aide du robot Companion, qui est vraiment ultra pratique puisqu’au delà de mélanger les ingrédients, il chauffe à 30°C pour permettre la première pousse de la pâte.

Délicieuse recette de buns ultra moelleux, légèrement briochés, avec des graines de sésame si vous aimez. Un régal pour vos hamburgers !