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La classique des classiques revisitée : Pâte sucrée au cacao, biscuit cake au chocolat, Compotée à la poire, mousse à la poire et vanille. Glaçage miroir au cacao.

Comment sublimer vos entremets par un glaçage miroir ultra brillant ?

Une bûche maison composée d'une mousse à la framboise, un insert au biscuit amandes et au confit de framboise et un croustillant chocolat blanc.

Des parfums subtils, une légèreté étonnante

entremets ou Baba ? Pourquoi choisir ?

Pour cette première version 2019, j'ai réalisé une bûche aux parfums d'hiver: Orange et pain d'épices. Elle est composée d'une mousse à l'orange, d'un namelaka chocolat noir, d'un confit d'oranges et d'un pain d'épices moelleux enrobé de chocolat noir.

Cette semaine les amateurs de café comme moi vont être ravis de la recette publiée. Le Pause Café est un entremets composé d'une bavaroise café, d'un crémeux chocolat au lait, d'un biscuit Sacher au cacao et de 2 fines feuilles de chocolat noir croquantes. Un bon gâteau bien parfumé avec de vraies textures.

Ces petits gâteaux sont composés d'un biscuit reconstitué aux Oréos, d'un insert de crème anglaise Vanille et d'une mousse cheesecake truffée de brisures d'Oréo. Un dessert tout doux et onctueux comme un câlin.

Un gâteau élégant et léger à servir en toutes circonstances pour le plus grand plaisir de nos papilles