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Il fait froid, autant se réchauffer en dégustant un gâteau poêlé : au soja et au muesli...drôlement bon !

Bientôt les beaux jours (je l'espère :)) et l'arrivée des fruits...Profitons-en pour réaliser des gâteaux un peu moins light. Aujourd'hui, je vous propose : un brownie fondant aux noix, poêlé...tout un programme !

Qui ne connait pas le gâteau marbré : ce célèbre gâteau bicolore avec des effets marbrés ou zébrés. Et bien, le marbré poêlé, c'est tout pareil, il n'y a que la cuisson qui change, c'est-à-dire à la poêle...

Ce gâteau poires amandes caramel est composé de 2 génoises entre lesquelles se trouvent de la mousse au caramel, des poires au sirop, des poires poêlées caramélisées et parfumées à l'amaretto, et d'amandes effilées. Autant dire que l'on s'est vraiment régalés mais qu'il faut être à minima fan de poires pour apprécier ce dessert.

Gâteau aux pommes caramélisées prêt en quelques minutes seulement!

Gâteau aux pommes - et bananes - cuit à la poêle

Un fondant au chocolat prêt en 10 minutes cuisson comprise, c’est le bonheur non ? J’ai donc testé cette recette de fondant cuit … A la poêle ! Verdict : Testé et (moult fois) approuvé ! Cette version est sans gluten, sans lactose, sans matière grasse ajoutée mais si vous le souhaitez vous pouvez substituer la farine et la fécule par de la farine de blé. Idem pour la purée d’oléagineux que vous pouvez remplacer par du beurre. Seul danger de cette cuisson : Brûler le dessous du gâteau. Il est donc important de vérifier régulièrement que votre dessous ne brûle pas [ en couvrant la poêle vous allez faire aussi cuire le dessus, juste assez pour qu’il soit juste fondant ! ]

La nougatine n'est pas un dessert mais une confiserie utilisée ne pâtisserie pour agrémenter gâteaux, entremets, charlottes, bûches, pièces montées, coupes de salade de fruits frais... La nougatine est composée de caramel ( à base de sirop de glucose: sucre + eau) et de fruits secs: amandes (effilées ou concassées), noisettes, noix, graines de sésame... que je torréfie au four (ou à la poêle) pour faire ressortir les arômes des fruits secs Très simple et rapide à réaliser, il faudra vous dépêcher pour étirer la nougatine qui durcit très vite. J'utilise un rouleau pâtissier et du papier sulfurisé (2 feuilles : une dessous et la 2ème dessus) pour éviter de me brûler.

En cuisine avec cette belle idée de recette de gâteau aux pommes à la poêle.