Name: Gâteau poires amandes caramel
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Cuisine: poires
Ingredients: jaune d'oeuf: 60 g; farine: 75 g; blancs d'oeufs: 120 g; sucre: 90 g; jaune d'oeuf: 60 g; sucre: 10 g; sucre: 80 g; lait: 130 g; gélatine: 3 feuilles; crème fleurette: 30 cl; extrait de vanille liquide: 1 cs; amaretto: 1 cs; poire au sirop: 1; poire: 2; sucre: 30 g; amandes effilées: 150 g

Gâteau poires amandes caramel

Simple & Gourmand

Facile

Ingrédients

jaune d'oeuf: 60 g

farine: 75 g

blancs d'oeufs: 120 g

sucre: 90 g

jaune d'oeuf: 60 g

sucre: 10 g

sucre: 80 g

lait: 130 g

gélatine: 3 feuilles

crème fleurette: 30 cl

extrait de vanille liquide: 1 cs

amaretto: 1 cs

poire au sirop: 1

poire: 2

sucre: 30 g

amandes effilées: 150 g

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Préparation de la recette

1Préparer une crème anglaise : Verser les jaunes d’œufs avec 10g de sucre et blanchir à l'aide d'un fouet.

2Faire chauffer le lait dans une casserole à feu moyen/fort.

3Lorsque le lait commence à frémir, le verser sur les jaunes d’œufs et bien mélanger avec le fouet.

4A suivre... Voir l'intégralité de cette recette sur le site du Gourmet...

Quelques mots sur cette recette

Ce gâteau poires amandes caramel est composé de 2 génoises entre lesquelles se trouvent de la mousse au caramel, des poires au sirop, des poires poêlées caramélisées et parfumées à l'amaretto, et d'amandes effilées. Autant dire que l'on s'est vraiment régalés mais qu'il faut être à minima fan de poires pour apprécier ce dessert.

Voir la recette

amande amère amandes amaretto automne biscuits dessert mousse poires

Recette ajoutée le 22/10/16 .

Accord mets et musique

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Une musique partagée par Un déjeuner en Provence pour accompagner une recette de charlotte poire chocolat.

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