Recherche

Une recette prise d'un livre acheté pendant mes vacances en Sicile 'Cuisine sicilienne- recettes saveurs festivals". J'ai apporté pour cela dans mes valises des melanzane- aubergines violettes et rondes siciliennes et de la ricotta salée.

Des aubergines fondantes et délicieusement farcies... un voyage en Sicile par l'assiette !

Aujourd'hui une nouvelle recette avec mon ingrédient préféré du moment : l'aubergine ! Les melanzane a barchetta ou encore melanzane a scarpone sont originaires de la cuisine napolitaine. Un délicieux plat d'aubergines dont je partage ici la recette familiale mais comme souvent de nombreuses déclinaisons existent.

Gratin italien à base d'aubergines, tomates, basilic et mozzarella.

Les Aubergines Parmigiana, ou Pamigiana di melanzane. De fines tranches d'aubergines frites farcies de fromage, typique de la cuisine napolitaine.

Les Aubergines Parmigiana, ou Pamigiana di melanzane. De fines tranches d'aubergines frites farcies de fromage, typique de la cuisine napolitaine.