Aujourd'hui une nouvelle recette avec mon ingrédient préféré du moment : l'aubergine ! Les melanzane a barchetta ou encore melanzane a scarpone sont originaires de la cuisine napolitaine. Un délicieux plat d'aubergines dont je partage ici la recette familiale mais comme souvent de nombreuses déclinaisons existent.
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A déguster en écoutant But Beautiful par Stan Getz ET Bill Evans. On est pas mal là !
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L'Italie dans ma cuisine partage également ces recettes.
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