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Mousse fraise, mousse acacias, miroir citron vert sur dacquoise revisitée avec un peu de coco.

Un dessert qui peut se servir frais ou glacé.

Entremet est composé de sept couches différentes. C’est une recette longue mais simple.

Bavarois au fenouil, sur un biscru à la figues et aux noix, miroir citron-gingembre, le tout servant de réceptacle comestible à un velouté-mousse cru de papaye épicée. 100 % cru et végétalien, sans gluten, sans produit laitier, sans sucre raffiné, sans soja, sans... oh et puis mince ! A table !

C'est toujours un succès !

Une bûche au thé vert et au citron pour un dessert qui apporte une note de fraîcheur, parfait pour terminer un repas copieux comme bien souvent durant les fêtes.

Dacquoise noix de coco, mousse coco et citron vert avec un insert passion pour une bûche délicieusement acidulée et sans lactose.

C’est un entremet à base de noix de coco, de bananes et de mousse au chocolat relevée de citron et de gingembre, le tout décoré de noix de coco râpée. Une recette selon le chef Pierre Hermé.

Je vous propose aujourd'hui un délicieux entremet léger aéré composé d'une mousse citron avec son insert mangue/passion garni de framboise sur biscuit citron.